أفكار لصدور الدجاج

صدور الدجاج بالريحان والطماطم والجبن

المكوّنات

• عشر ورقات من الريحان الطازج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
• علبة من معجون الطماطم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلث كوب من البصل المُقطّع.
• كوب من البقسماط المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• مئة وسبعون جرام من أشرطة جبنة الموزاريللا.
• ثلاثة صدور دجاج.
• كوبان من البندورة المُقطّعة إلى مكعّبات.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• إذابة ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة في صينية الخبز داخل الفرن.
• إضافة كلّ من البندورة، والثوم، والملح، والبصل، ومعجون الطماطم، والفلفل الأسود، والريحان إلى وعاء، ثم خل المكوّنات جيّداً حتّى يتكوّن الصوص.
• رصّ صدور الدجاج في صينية الخبز.
• توزيع الصوص على صدور الدجاج بالملعقة.
• خبز صدور الدجاج لمدّة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة، وذلك حتّى يفقد اللون الوردي.
• إخراج الصينية من الفرن، ووضع شرائح الجبنة على الدجاج.
• خلط الزبدة، والبقدونس، والبقسماط في وعاء، ثمّ صبّ الخليط على الطبقة العلوية من صدور الدجاج.
• خبز الصينية لمدّة تتراوح ما بين 5 إلى 10 دقائق، وذلك حتّى يُصبح الدجاج طرياً، ويكتسب البقسماط اللون البني.

دجاج بالخضروات

المكوّنات

• حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
• حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو.
• حبة كبيرة من الفلفل الأصفر الحلو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع قطع من فيليه الدجاج (صدور الدجاج).
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• حبة بصل مُقطّعة إلى أجنحة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المُقطّع إلى شرائح.
• حبتان متوسطا الحجم من الكوسا المُقطّع إلى شرائح.
• ستّ حبات من فطر المشروم المُقطّع إلى أرباع.
• حبتان كبيرتان من البندورة المفرومة.
• كوبان من مرق الدجاج.
• ربع كوب من الزيتون المُقطّع إلى شرائح.
• ربع كوب من الجوز المُقطّع إلى أنصاف.
• ملعقتان كبيرتان من الريحان أو البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• تحضير صينية خبز قصيرة الحواف، ووضعها على شبك معدني داخل الفرن.
• تقطيع الفلفل الأحمر، والأصفر، والأخضر إلى أرباع، ثمّ إضافة بعض الزيت والفلفل الأسود عليه.
• إضافة قطع الفلفل إلى صينية الخبز، ثمّ شويها في الفرن حتّى يُصبح لونها غامقاً، مع مراعاة تقليبها من وقت إلى آخر.
• وضع الفلفل المشوي في طبق، ثمّ تغطيته بالنايلون حتّى تتكوّن قطرات البخار على النايلون.
• نزع قشور الفلفل وتقطيع كلّ قطعة إلى نصفين بشكل طولي.
• تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة، ثمّ وضع بقيّة الفلفل الأسود، والملح، والبابريكا بالإضافة إلى الأوريجانو، والكزبرة الناعمة مع استمرار التقليب، ووضع الخليط في طبق جانباً.
• تسخين بقيّة الزيت في مقلاة واسعة على النار.
• إضافة شرائح الفيليه إلى المقلاة، والتقليب حتّى تتحّمر ويجفّ الماء بداخلها، ثمّ نقلها إلى طبق جانبي.
• وضع الثوم والبصل في نفس المقلاة، والتقليب حتّى يُصبح البصل طرياً.
• إضافة الكوسا والفطر، والاستمرار في التقليب حتّى تكتسب نكهة البصل والثوم.
• إضافة البندورة، والمرق، والزيتون، والدجاج، ثمّ تغطية المقلاة وتركها على نار هادئة حتّى ينضج الدجاج تماماً وتتكوّن صلصة سميكة في المقلاة.
• إضافة الفلفل المشوي في آخر دقائق من عملية طهي صدور الدجاج والاستمرار في التقليب، مع إمكانيّة بقاء المقلاة لعدّة دقائق إضافية على النار.
• وضع الدجاج في طبق التقديم، ونثر الجوز والبقدونس أو الريحان على صدور الدجاج.
• تقديم طبق صدور الدجاج مع الأرز الأبيض.