طريقة برغر الدجاج

البرغر

يعتبر البرغر من الوجبات السريعة المشهورة على الصعيد العالمي، حيث يمكن صنعه من قطع الدجاج أو اللحم، وحديثاً ازدادات وصفاته وأنواعه، فصار يحضّر من السمك أيضاً، ويتميز هذا النوع من السندويشات بسهولة تحضيره، وسرعة إنجازه، وهو ذو شعبية كبيرة بين الأشخاص، وهناك العديد من الطرق التي يمكن اتباعها لتحضير ساندويش البرغر اللذيذ.

عمل برغر الدجاج

المكوّنات

مكوّنات البرغر:

• أربعمئة وخمسون غراماً من لحمة الدجاج المفرومة.
• ملح وفلفل أسود اعتماداً على الرغبة.
• أربعة أرغفة من خبز البرغر.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

مكوّنات صلصة المايونيز:

• كوب من صلصة المايونيز المخففة.
• ربع كوب من ورق الريحان الأخضر.
• فص من الثوم المفروم.

مكوّنات الطبقة العلويّة:

• شرائح بندورة.
• شرائح جبنة.
• أوراق خس حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• سخّني الشواية لدرجات حرارة تتراوح بين المتوسطة والمرتفعة.
• تبلي لحمة بالفلفل الأسود، والملح.
• أضيفي نصف كمية صلصة المايونيز إلى الدجاج، وقلّبي المكوّنات بيديك.
• شكلي أربعة أقراص من خليط الدجاج المتشكّل لديك.
• ضعي أقراص البرغر على الشوّاية الكهربائية، واطهيها لمدة سبع دقائق تقريباً من كل جانب، ثم ارفعي الأقراص وضعيها على المحارم الورقية الخاصة بالمطبخ لعدة دقائق.
• ادهني الجانب العلوي لكل قرص بالقليل من زيت الزيتون، وملعقة صغيرة من خليط المايونيز.
• اشوي الأقراص لمدة تتراوح بين دقيقة إلى اثنتين حتى تأخذ اللون الذهبي الخفيف.
• افتحي كل رغيف خبز بشكل عرضيّ من المنتصف، ثم ادهني داخله ما تبقّى من خليط المايونيز.
• احشي كل رغيف خبز بقرص دجاج، وضعي فوقه ما شئتِ من مكوّنات الطبقة العلوية.

برغر الدجاج بالبقسماط

المكوّنات

• ستّمئة غرام من صدر الدجاج المقطع إلى شرائح متوسطة.
• فلفل أبيض، وملح حسب الرغبة.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• نصف كوب من الطحين.
• نصف كوب من مطحون البقسماط.
• بيضة مخفوقة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• أربعة أرغفة من خبز البرغر.
• كوب من الخسّ المقطّع إلى قطع كبيرة.
• بصلة مقطعة إلى حلقات دائرية.
• حبة من البندورة مقطعة إلى شرائح دائرية.

طريقة التحضير

• ضعي قطع الدجاج في مفرمة اللحم، وأضيفي إليها الملح، والثوم، والفلفل الأبيض، والخردل، ثم اهرسي المكوّنات إلى أن تتشكّل عجينة.
• شكّلي خليط الدجاج إلى أربع كرات، ثمّ خذي كرة تلو الأخرى، وسطّحيها بين يديك، لتصبح أقراصاً دائرية الشكل.
• اغمسي أقراص الدجاج في الطحين، ثم غلّفيها بالبيض، وبعد ذلك في مطحون البقسماط لتتغطى به جيّداً من جميع الجهات.
• اقلي أقراص الدجاج حتى تكسب اللون الذهبي.
• اقسمي أرغفة البرغر لجزئين، واحشي كلّ رغيف خبز بربع كمية الخس، ثمّ ضعي فوقه قرص الدجاج، وشريحتين من البندورة والبصل.