سلطة السيزر
تُعد سلطة السيزر من السلطات الشهيرة التي يعود أصلها إلى المطبخ الإيطالي، والتي اكتشفت من قبل سيزار كارديني إيطالي الأصل لذا سُميت السلطة على اسمه، كما تتميز هذه السلطة بطعمها اللذيذ وفائدتها العظيمة، حيث تشتمل على البروتينات والفيتامينات، لذا وفي هذا المقال سنقدم طريقة تحضير سيزر الدجاج بطرق متنوعة.
سيزر الدجاج
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من الخس المفروم.
- صدر من الدجاج مُقطع ومشوي.
- ربع كوب من مبشور جبن البارميزان.
- ست ملاعق صغيرة من المايونيز.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من مكعبات الكروتون.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- فصان من الثوم مهروسان.
طريقة التحضير:
- نضع الخس والدجاج في إناء.
- نضع الجبن، وعصير الليمون، والزيت، والمايونيز، والفلفل الأسود، والملح، والثوم في إناء.
- نُوزع الصلصة على السلطة، ثمّ نُحركها ونُضيف مكعبات الكروتون على السلطة.
سيزر الدجاج بالبيض
المكوّنات:
- أربعمئة غرام من صدر الدجاج.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- رأس من الخس مفروم خشناً.
- نصف كوب من الخبز المُحمص والمُقطع إلى مكعبات.
- فص من الثوم مهروس.
- كوب من جبن البارميزان مُقطع.
مكوّنات الصلصة:
- بيضتان.
- قطعتان من سمك فيليه الأنشوفي المعلب.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملح -حسب الذوق-.
طريقة التحضير:
- ندهن صدر الدجاج بملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون، ثمّ نشويه على الشواية إلى أن ينضج.
- نُقطع صدر الدجاج إلى شرائح رقيقة.
- نُسخن ما تبقى من زيت الزيتون في مقلاة، ثمّ نزيد قطع الخبز، والثوم، وندعهما إلى أن يتحمرا.
- نضع الخس في طبق التقديم، ثمّ قطع الخبز، وجبن البارميزان، وقطع الدجاج.
- نضع البيض في الماء المغلي، وندعه لمدة عشر دقائق ثمّ نُزيله.
- نبدأ بتحضير الصلصة، فندقّ السمك بمدقة الثوم، ثمّ ننقله إلى إناء، ونزيد عليه الزيت، وعصير الليمون، والبيض ونخلط المكوّنات جيداً، بعد ذلك نُنكه الخليط بالفلفل الأبيض، والملح، ثمّ نُوزع الصلصة على السلطة.
سيزر الدجاج بالأوريجانو
المكوّنات:
- ثلاث قطع من برغر الدجاج جاهز.
- ثلاث شرائح من خبز التوست مُقطع إلى مكعبات.
- عشر أوراق من الخس مُشرحة.
- ست ملاعق صغيرة من المايونيز.
- عصير حبة من الليمون.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من كلّ من الأوريجانو، والريحان الناشف.
- عجينة من البراتا الجاهزة.
طريقة التحضير:
- نضع قليلاً من زيت الزيتون في صينية فرن، ثمّ نُضيف برغر الدجاج عليه.
- نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن على درجة متوسطة، وندعها لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نضع مكعبات التوست في إناء، ثمّ نزيد الأوريجانو، والريحان، وزيت الزيتون عليها ونخلط المكوّنات جيداً.
- نُدخل مكعبات التوست إلى الفرن مع الدجاج وندعها إلى أن تتحمص.
- نضع عجينة البراتا في قالب، ثمّ نُشكل بعض الثقوب بها باستعمال الشوكة، بعد ذلك نُدخلها إلى الفرن وندعها لمدة خمس عشرة دقيقة.
- ننقل عجينة البارتا إلى طبق التقديم، ثمّ نزيد الدجاج، والخس، والتوست فوقها.
- نمزج المايونيز مع عصير الليمون في إناء، ثمّ نُوزعه فوق سيزر الدجاج.