طريقة كوردون بلو الدجاج

الكوردون بلو بالدجاج

وضع شريحة تركي في وعاء، ثمّ وضع شريحةٍ من جبنة الشيدر فوقها، ثمّ لفها على شكل رول رفيع.
تتبيل قطع الدجاج بالفلفل والملح، ثمّ عمل فتحة بالطول داخل كلّ شريحة دجاج.
إدخال رول التركي والجبنة داخل شريحة الدجاج.
وضع بودرة الثوم على البقسماط، ثمّ إضافة رشّةٍ من الزعتر، والتقليب جيّداً.
وضع الدجاج في البيض، ثمّ في البقسماط، ثمّ قليه في كميةٍ وفيرةٍ من الزيت، حتّى يكتسب اللون الذهبي، ثمّ تقديمه مع خضار السوتيه.

تسخين الفرن على درجة حرارة 300 مئوية.
وضع صدور الدجاج على ورقٍ من النايلون، ثمّ تغطيتها بورقةٍ أخرى.
ترقق الصدور بواسطة المطرقة أو الشوبك، وذلك حتّى تصبح سهلةً عند اللف.
إزالة الورقة العلوية، ثمّ رشّ الفلفل والملح على الصدور.
توزيع شرحات الحبش على سطح صدور الدجاج، ثمّ شرحات الجبن.
لفها بإحكام، وإغلاق طرفها بعود الأسنان.
دهن وعاءٍ زجاجي مقاوم للحرارة بالزيت، ثمّ رصّ الحبات في الوعاء، ودهنها ببعضٍ من الزيت.
رشّ البقسماط عليها، ثمّ خبزها لمدّة 30-35 دقيقة في الفرن.
إخراجها من الفرن، ثمّ تغطيتها بقطعةٍ من الجبن، ثمّ إعادتها لمدّة خمس دقائق إضافية إلى الفرن، وذلك حتّى يذوب الجبن، ثمّ تقديمها ساخنة.