الدجاج بالكاري
طبق الدجاج بالكاري من الأطباق الحارة التي لا يمكن للأطفال تناولها بكثر، لكن هذا النوع من الأكلات محبب من الكبار من جميع الأجناس، يعد الدجاج بالكاري بعدة طرق منها ما يتم تحضيره بالدجاج المسحب ( المخلي من العظم ) أو باستخدام الدجاجة كاملة دون تقطيع ويمكن تحضيره بالدجاج المقطع وكلها نستعمل لها نفس المقادير والمكونات.
المكوّنات اللازمة لتحضير الدجاج بالكاري
- الكمية تكفي لأربعة أشخاص فقط بهذه الوصفة سوف نستعمل الدجاج المخلي من العظم للتغيير بشكل المائدة.
- دجاجة كاملة مخلية من العظم ومقطعة إلى أجزاء متوسطة الحجم.
- رأس من الثوم متوسط الحجم.
- عصير لمونة واحدة كبيرة الحجم.
- نصف كأس من زيت االزيتون.
- نصف كأس من البقدونس المفروم ناعم.
- ملعقة من الخردل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتين من بهارات الكاري.
- القليل من البهارات السادة.
- حبات من الهال.
- ورقة غار.
طريقة التحضير
- نحضر الدجاج المخلي من العظم من ثم نقوم بغسله جيداً ونزيل الجلد الخارجي من ثم نعمل على إزالة كامل الدهون الموجودة تحت الجلد ويمكن التخلص من هذه الدهون بفرك الدجاج بالقليل من الملح، من ثم نعمل على غسله بالماء البارد.
- نحضر الثوم ويتم هرسه ناعماً ن من ثم نحضر البقدونس المفروم ونضعه مع الثوم ونحضر زيت الزيتون وعصير الليمون كذلك ونخلط هذه المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف بعد ذلك جميع التوابل والبهارات مع الثوم والبقدون والخردل ونحرك الخليط حتى يتجانس.
- نحضر الدجاج من ثم نقوم بإضافة كافة الخليط على الدجاج، يترك الخليط مدة ساعة قبل الطهي ليمتص النكهة بالكامل.
- نضع الدجاج بالصينية من ثم نضع كأس من الماء البارد ونغلف الصينية بورق القصدير.
- نضع الصينية بالفرن من ثم نتركها بالفرن لمدة نصف ساعة.
- نخرج الصينية ونتأكد من نضج الدجاج ن نقوم بعد ذلك بتحمير الدجاج من الغنجاهين ليصبح لونه ذهبي.
- يقدم الدجاج بالكاري ساخناً مع السلطات والأرز ويمكن أن نستبدل الأرز بالبطاطا المقلية المقرمشة ويحضر طبق سلطة الملفوف.