كفتة دجاج بالبطاطس بالفرن

كفتة الدَّجاج مع البطاطا المهروسة بالفرن

المكوّنات

مكوّنات كفتة الدَّجاج:

• بصلة مبروشة.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
• فلفل أسود -حسب الرَّغبة-.
• ملح -حسب الرَّغبة-.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• خمسمئة غرامٍ من صدور الدجاج.
• بيضة.
• بقدونس مفروم فرماً ناعماً.

مكوّنات البطاطس المهروسة:

• ملعقة من الزبدة.
• حبتان من البطاطس مُتوسطة الحجم.
• فلفل أسود -حسب الرَّغبة-.
• ملح -حسب الرَّغبة-.
• نصف كوب من كلٍ من:

• جبنة الموزاريلا أو الشيدر.
• الحليب.

مكوّنات صلصة الطَّماطم:

• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• كوب من الماء.
• ملح -حسب الرَّغبة-.
• بندورة كبيرة مبروشة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التَّحضير

• تسحيب لحم صدور الدَّجاج ووضعه في محضرة الطعام وفرمه جيداً.
• وضع البيض، البقدونس، الفلفل الأسود، البصل المفروم، فتات الخبز، الملح والكمون في وعاء عميق وخلطهم جيداً.
• تتبيل صدور الدجاج بخليط التوابل والبيض وخلطهم جيداً.
• عمل أربع كرات من الكفتة مع حفرها حفرة عميقة في الوسط.
• إحضار صينية شوي ودهنها بالزيت باستخدام فرشاة.
• وضع كرات الكفتة في صينية الشوي.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
• شوي صينية الكفتة إلى أن تصبج ذهبية اللون.
• وضع الماء في وعاء على نار مرتفعة الحرارة إلى أن يغلي الماء.
• تقشير البطاطس وطبخِها في الماء المغلي إلى أن تصبح طريَّة.
• هرس البطاطس المَسلوقة ووضعها في وعاء لحين استخدامها.
• وضع الزبدة في مقلاة كبيرة وعميقة على النار إلى أن تذوب الزبدة.
• إضافة البطاطس المهروسة إلى الزبدة في المقلاة وخلطها.
• إضافة الحليب إلى الزبدة والبطاطس المهروسة وتحريك المزيج باستمرار أثناء طبخ الخليط.
• إضافة الجبن إلى الخليط وتقليبهم جيداً.
• إضافة الفلفل الأسود والملح إلى الخليط وتحريكهم جيداً وطبخهم على النار لمدة تتراوح ما بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• إخراج الكفتة من الفرن ووضع البطاطس المهروسة في الحفرة الموجودة في كرات الكفتة باستخدام ملعقة.
• وضع الزيت في مقلاة على النار وتسخينه وإضافة معجون الطماطم وطهيهم لبضع دقائق.
• إضافة البطاطس المفرومة إلى المزيج وطهيهم لبضع دقائق.
• إضافة الملح والماء إلى الخليط وتحريكهم جيداً.
• إزالة المقلاة عن النار وسكب الصلصة على صينية الكفتة.
• شوي صينية الكفتة إلى أن يصبح لونها ذهبيَّاً.
• وضع كرات الكفتة في طبق مناسب للتقديم وتقديمها.

كفتة اللحمة والبطاطس

المكوّنات

• حبتان كبيرتان من البَطاطس.
• نصف حُزمة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من دِبس الرمان.
• خمسمئة غرامٍ من اللحمة المفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• زيت الذرة -للقلي-.
• لبن.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
• بصلة كبيرة الحجم.
• بيضة كبيرة الحجم.

• الزنجبيل البودرة.
• الكزبرة الناعمة.
• الهيل الناعم.

• الملح.
• البهار المشكل.

طريقة التَّحضير

• تقشير البطاطس وتقطيعها إلى قطع متوسّطة الحجم.
• وضع قطع البطاطس في مُحضرة الطعام وبرشها جيداً ووضعها في وعاء مناسب.
• إضافة البصل إلى وعاء محضرة الطعام وبرشه برشاً ناعماً ووضعه مع مبروش البطاطس.
• إضافة اللحم، الملح، الهيل، الزنجبيل، دبس الرمان، البهار، الفلفل، الكزبرة والبيض على البطاطا وتقليب المكونات جيداً.
• عجن المكوّنات بالأصابع لتصبح الكفتة مُتجانسة.
• تشكيلِ الكفتة على شكل أصابع متوسطة الحجم.
• تسخين الزَّيت في مقلاة عميقة وقلي أصابع الكفتة إلى أن يصبح لونها ذهبيَّا فاتحاً.
• وضع أصابع الكفتة المقليَّة على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزَّائد.
• وضع أصابع الكفتة في طبق تقديمٍ مناسب وتقديمها مع خليط البطاطس واللبن.