الدجاج بالفرن
يُعد الدجاج من أهم المواد الغذائية وأشهرها في جميع أنحاء العالم، إذ يدخل في تحضير مختلف أنواع الأطباق الرئيسية والمقبلات، وتناوله بكميّاتٍ معتدلة يُحافظ على صحة الجسم والعظام لاحتوائه على البروتينات، والأملاح، والدّهون. تعدد طريق إعداد الدجاج ويعد الدجاج بالفرن من الأكلات المفضلة لدى الجميع كما يمكننا إضافة الخضار أو البهارات للحصول على نكهة غنية، وفيما يأتي نقدّم طريقة تحضير الدجاج بالفرن مع الخضار بخطواتٍ بسيطة ومكوّناتٍ متوفرة في كل منزل.
طريقة إعداد الدجاج بالخضار
المقادير
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
- ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبة كبيرة من البصل المفروم خشناً.
- فص من الثوم المهروس.
- قرن فلفل أخضر مفروم.
- كيلوغرام من الدجاج.
- حبتان من الجزر.
- حبتان من البطاطس.
- عشر حبات من المشورم الصحيح.
- كوب من الفاصولياء الطويلة.
- حبة كبيرة من الطماطم.
- كوب من القرنبيط.
طريقة التحضير
- نحضر طبقاً صغيراً، ونضع فيه كلاً من: الكركم، والثوم، والبصل، والكمون، والكزبرة، والزنجبيل، بالإضافة إلى بهارات الكاري والهيل، مع الملح والفلفل، ثمّ نخلط البهارات جميعاً مع بعضها جيداً.
- نوزع نصف كمية البهارات على الدجاج، في داخلها وخارجها، وندعك الدجاج بالبهارات حتّى يتشرب جميع النكهات.
- نحضر طبقاً صغيراً ونضع فيه البصل والثوم مع الفلفل، ثم نضيف كمية قليلة من البهارات إلى المكونات، ثمّ نحشو الدجاجة بخليط البصل.
- نحضر صينية واسعة، ونحضر الكيس الخاص بشوي الدجاج، ونضع في الكيس كلاً من: الجزر، والبطاطس، والمشروم، مع الفاصولياء، والطماطم والقرنبيط، ونوزع بقية البهارات.
- نضع الدجاجة مع الخضروات داخل الكيس، ونقفله، ثمّ نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثمّ نضع الدجاجة والخضروات في الفرن، لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعة ونصف، إلى أن تنضج الدجاجة وتتحمر.
- نقدم طبق الدجاج مع الخضروات مع السلطة، والخبز.
إعداد سلطة الرمان مع الحمص
المكونات
- رشّة من البابريكا والكمون.
- ثلاث ملاعق من الطحينيّة.
- كوب من اللبن.
- زيت زيتون.
- سن من الثوم المهروس.
- كوب من الرمان.
- ملعقة من النعناع.
- كوب من الحمّص المسلوق.
- ملعقة من البقدونس.
طريقة التحضير
- نضع كلاً من: اللبن، والطحينيّة، والكمون والبابريكا في وعاء.
- نضيف زين الزيتون والثوم المهروس، ثمّ نخلط جميع المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس.
- نضع كلاً من: الرمان، والنعناع، والحمص المسلوق، والبقدونس المقطّع في وعاء، ونخلط جميع المكوّنات جيّداً.
- نضيف صلصة اللبن والطحينيّة إلى الخليط، ونحرّك جيّداً حتّى تمتزج المكوّنات.