الفراخ
يُعتبر طبق الفراخ من الأكلات المرغوبة والمطلوبة لدى جميع الأفراد، حيث تتفنن ربة البيت في إعداد الفراخ بطرق متنوعة لذيذة، ومن ضمنها طبق الفراخ بالبصل، وهو طبق صحي غني بالقيم الغذائية المهمة لصحة الجسم، وبالإمكان إعداده بأشكال مختلفة، فهناك الفراخ بالبصل وحده، والفراخ بالبصل والخضار، والفراخ بالبصل والصلصة، وسنتعرف في هذا المقال إلى طريقة عمل ثلاث وصفات مختلفة من الفراخ بالبصل.
الفراخ بالبصل
المكوّنات:
- فرخة مُنظفة ومُقطعة إلى ثماني قطع.
- حبتان مفرومتان ناعماً من البصل.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- فلفل أسود، وملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: بهارات الفراخ، والثوم البودرة، والبصل البودرة، والزعتر.
- زيت للقلي.
- ثلاث بصلات مُقطعات إلى شرائح رفيعة.
طريقة التحضير:
- نضع كلاً من البصل المفروم، والخل في الخلاط الكهربائي.
- نُنكه بالفلفل الأسود، والملح، وبهارات الفراخ، وثوم البودرة، وبصل البودرة، والزعتر.
- نُحرك المكوّنات، ثمّ نُضيفها إلى قطع الفراخ، ونُدخلها إلى الثلاجة لليلة كاملة.
- نُسخن الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نقلي قطع الفراخ.
- نضع التتبيلة في قدر آخر على النار، ونُضيف إليها نصف كوب من الماء، ونتركها إلى أن تغلي.
- نُضيف قطع الفراخ على الصلصة، ونُنكه بالملح والفلفل.
- نُضيف كلاً من عصير الليمون، وشرائح البصل، ونتركها قليلاً.
صينيّة الفراخ والبصل في الفرن
المكوّنات:
- أربع حبات من البطاطا المُقطعة إلى شرائح.
- فرخة مُقطعة.
- خمسة فصوص من الثوم.
- حبة مقطعة إلى شرائح من البصل.
- خمس ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- فلفل أسود، وملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نضع قطع الفراخ، والبطاطا، والثوم، والبصل في صينية فرن.
- نُضيف الزيت، ثمّ نُنكه بالملح والفلفل الأسود، ونُحرك جيداً.
- نُغطي الصينية بورق قصدير، ثمّ نُدخلها إلى الفرن على حرارة متوسطة لمدة ساعة.
- نُخرج الصينية من الفرن، ونُزيل ورق القصدير، ثمّ نُعيدها إلى الفرن إلى أن تنضج كلياً.
مقلقل الفراخ مع البصل
المكوّنات:
- ثلاث قطع من صدور الفراخ المُقطعة إلى شرائح.
- حبة مفرومة ناعماً من البصل.
- حبة من الفليفلة الخضراء مُقطعة إلى مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- فصان مهروسان من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- فلفل أسود، وملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نُنكه شرائح الفراخ بالملح، والفلفل الأسود، ثمّ نتركها جانباً.
- نضع الزيت، والزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- نُضيف البصل، والثوم، ونُحركهما بين الحين والآخر إلى أن يذبلا.
- نُضيف شرائح الفراخ، ونتركها إلى أن تنضج.
- نُضيف الفليفلة، ونُحرك الخليط لمدة خمس دقائق.
- نُذوّب معجون الطماطم بكوب من الماء، ونسكبه فوق الخليط، ونتركه إلى أن يغلي.
- نضع مقلقل الفراخ في طبق التقديم.