بيتزا الدجاج
تتربّع البيتزا على لائحةِ أكثر المعجناتِ استهلاكاً في العالم، ولا سيّما في أوروبا، وأمريكا، إذ تتميّز البيتزا بتنوّعها وطُرقِ تحضيرها السهلة، والبسيطة، والتي تُناسبُ جميعَ الأذواق، ولا شكَّ بأنَّ أشهر أنواع البيتزا وأقدمها هي بيتزا المارغاريتا، إلّا أنَ أنواعاً أُخرى جديدة أصبحت رائجةً أكثر من غيرها في عالم البيتزا، ومنها بيتزا الدجاج الذي يتميّزُ بطعمها الكريمي المُصاحب بقرمشة العجينة. وفي هذا المقال سنقدّم لكم أشهى وألذ وصفاتِ تحضير بيتزا الدجاج الشهي.
بيتزا الدجاج بصلصة الباربكيو
المكوّنات
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات.
- رشّةٌ من الملح.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من السكّر.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة.
- كوبٌ من الماء الدافئ.
- أربعُ ملاعِقَ كبيرةٍ من زيت الزيتون.
لتتبيل الدجاج:
- قطعتان من صدور الدجاج المقطّعةُ إلى شرائح رفيعة.
- ثلاث ملاعِقَ كبيرةٍ من صلصة الباربكيو.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من بهارات الباربكيو.
- ملح حسب الرغبة.
- زيت.
- حبّةٌ صغيرةٌ من البصل المقطّع إلى شرائح.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الكتشب.
- فلفل حلو ملوّن مقطّع إلى شرائح.
- جبنة موزاريلا مبروشة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- حضّري العجينة أولاً عن طريقِ نخل الطّحين، ثمَّ خلط الخميرة، والسكّر، والماء الدافئ لمدّة خمسِ دقائقَ في وعاءٍ صغير.
- أضيفي زيت الزيتون إلى الطحين، ومزيج الخميرة، ثمَّ اعجني المكوّنات جيداً حتّى تحصلي على عجينةٍ متماسكةٍ وناعمة.
- غطّي العجينة بواسطة منديلِ مطبخٍ قُطنيّ، واتركيهِ جانباً لمدّة نصفِ ساعة.
- تبّلي الدجاج بملعقةٍ كبيرةٍ من صلصة الباربكيو، وبودرة الباربكيو، ورشّةٍ من الملح، والقليل من الزّيت.
- رشّي القليل من الطّحين فوق سطحٍ نظيفٍ ثمَّ رقّي فوقه العجينة حسب السُّمك الذي تفضّلينه.
- ادهني العجينة بملعقتين كبيرتين من صلصة الباربكيو، والكاتشب.
- وزّعي الدجاج، والفلفل الحلو، والبصل، وبرش الموزاريلا فوق العجينة.
- ضعي البيتزا في فرنٍ حارٍ على حرارةِ مئةٍ وثمانينَ درجةٍ مئويّةٍ، واخبزيها حتّى ينضج الدجاج، وتتحمّر قشرة البيتزا من الأطراف.
بيتزا ألفريدو الدجاج
المكوّنات
- ثلاثةُ أكوابٍ من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من السكّر.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الملح.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الخل.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزّيت النباتي، أو زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الباكنغ باودر.
- كوبٌ من الماء الدافئ.
- قطعةٌ واحدةٌ من صدر الدجاج المقطّع إلى مربّعاتٍ صغيرة.
- كوبان من الفطر المقطّع إلى شرائح.
- كوب من جبنة البارميزان.
- كوبٌ من جبنة الموزاريلا.
- نصفُ أوقية من سنيورة لحم ديك الحبش.
- نصفُ مكعّبٍ من مرق الدجاج.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الأوريجانو.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من مسحوق الثوم.
- كوبٌ واحدٌ من كريمة الطبخ.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- ضعي الطحين، وحليب البودرة، والخميرة، والسكّر، والباكنج باودر، ورشّةً من الملح، وملعقةً من الزّيت، والماء، والخل، في وعاءٍ كبيرٍ، ثمَّ اعجني المكوّنات جيداً حتّى تحصلي على عجينةٍ دبقة، ثمَّ أضيفي القليل من الزّيت واستمري بالعجن حتّى تحصلي على عجينةٍ ناعمة ولا تلتصق.
- غطّي الوعاء، واتركيه جانباً لمّدة نصفِ ساعةٍ لتتخمّر العجينة.
- قلّبي الدجاج في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارةِ مع ملعقةٍ من الزّيت، ثمَّ أضيفي البهارات كلّها، وشوّحي الدجاج حتّى ينضج.
- أضيفي الفطر، والكريمة، ثمَّ أضيفي الزّعتر، وارفعي المقلاةَ عن النار، واتركي حشوة الدجاج جانباً حتى يبرد.
- رقّي العجينة، ثمّ افردي فوقها حشوة الدجاج، وشرائح لحم الحبش، والجبنةِ بنوعيْها.
- اخبزي البيتزا في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئتيْ درجةٍ مئويّة لمدّة خمس عشرة دقيقة.