عمل شاورما الدجاج في المنزل

شاورما الدجاج

تعتبر الشاورما من أطباق الطعام الشرقيّة التي يعود أصولها إلى الأتراك وسكان الأناضول، وانتشرت منها إلى العديد من مناطق العالم، وخاصةً بلاد الشام، والعراق، ومصر، وتعتمد في تحضيرها على لحم الغنم، أو البقر، أو الدجاج، بالإضافة إلى العديد من المنكهات والصلصات، ويمكن الحصول على هذه الوجبة من مطاعم الوجبات السريعة، أو تحضيرها في المنزل، وسنذكر في هذا المقال طرق تحضير شاورما الدجاج في المنزل.

طريقة شاورما الدجاج

المكوّنات

• أربع ملاعق صغيرة من الخلّ.
• ربع ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة كبيرة من الثوم البودرة، والبصل البودرة.
• نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• كيلوغرام ونصف من صدور الدجاج منزوعة العظام.

طريقة التحضير

• نخلط اللبن الزبادي، والزيت، والبصل البودرة، والثوم البودرة، والملح، والبابريكا، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والأوريجانو، والخلّ في وعاءٍ واحد.
• ننقع قطع الدجاج في الخليط السابق، ونتركه مدّة ليلة كاملة في الثلاجة.
• نغلف صينيّة فرن بالقصدير، ونضع الدجاج فيها.
• ندخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، ونتركها مدّة نصف ساعة حتّى تتحمر قطع الدجاج.
• نخرج الصينيّة من الفرن، ونتركها حتّى تبرد، ثمّ نقطع الدجاج إلى شرائح صغيرة ورفيعة.
• نسخن ملعقتين صغيرتين من الزيت في قدر على نارٍ متوسطة.
• نضيف شرائح الدجاج إلى الزيت الساخن، ونقلبها قليلاً.
• نضع شرائح الدجاج في طبق، ونقدمها مع الخضار أو صلصة الطرطور.

شاورما الدجاج التركيّة

المكوّنات

• أربع قطع من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
• أربع ملاعق صغيرة من خلّ التفاح.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• خبز للشاورما.
• ست شرائح من جبن الشيدر.
• ورقتان من الخس.
• حبة من البندورة المقطعة إلى دوائر.
• بصلة مقطعة إلى جوانح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف حبة مقطعة إلى شرائح من الفليفلة الملونة (الخضراء والصفراء والحراء):

طريقة التحضير

• نخلط خلّ التفاح، وعصير الليمون، والثوم البودرة، والفلفل الأبيض والأسود، والملح، والزنجبيل، والبصل البودرة في وعاءٍ واحد.
• نضيف شرائح الدجاج إلى خليط التتبيلة، ونقلبها قليلاً حتّى تمتزج بالتتبيلة بالكامل.
• نترك الدجاج منقوعاً في التتبيلة، ونضعه في الثلاجة نصف ساعة.
• نسخن الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة، ونقلي فيه البصل حتّى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
• نضيف الفليفلة الملوّنة إلى البصل، ونقلبها مدّة دقيقة واحدة.
• نضيف الدجاج المتبل إلى البصل والفليفلة، ونحرك المكوّنات مع بعضها حتّى ينضج الدجاج تماماً.
• نوزع شرائح الجبن على الخبز، وبعد ذلك الخس، ثمّ دوائر البندورة.
• نسكب الدجاج المقلي فوق الخضار، ونغلق الخبز على بعضه باستخدام أعواد خشبيّة.
• نقدم الشاورما ساخنة إلى جانب السلطات والمخللات.