الشوربة
تعتبر الشوربة إحدى أشهر أنواع المقبّلات التي يتمّ تقديمها في مختلف أنحاء العالم، وهناك الكثير من الأنواع والأشكال منها، مثل شوربة السمك، وشوربة العدس، وشوربة الدجاج، وغيرها الكثير، وتمتاز باحتوائها على قيمة غذائية عالية، وبالتالي فهي مفيدة لجسم الإنسان، وخصوصاً للإنسان المريض، حيث يتمّ تقديمها بكثرة في المستشفيات، والمراكز الطبيّة، ويتمّ تناوله من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظاماُ غذائياً للتخفيف من الوزن الزائد، وذلك بسبب احتوائها على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة إعداد الشوربة بالدجاج، بالإضافة إلى شوربة الدجاج بالكريمة.
الشوربة بالدجاج
المكوّنات
- ست قطع من الدجاج.
- حبة من البصل المفروم بشكل ناعم.
- ثمانية أكواب من الماء.
- أربعة مكعبات من مرقة الدجاج.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة بشكل ناعم.
- كوبان من الشعيرية.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
طريقة التحضير
- نسكب في وعاء الماء، ونضيف إليه قطع الدجاج، ومكعبات المرق، والبصل المفروم، والكزبرة، ونخلط جيداً، ونترك الخليط على درجة حرارة مرتفعة، حتى يصل لمرحلة الغليان، ثمّ نغطيه، ونتركه على درجة حرارة متوسّطة لمدّة ساعة، حتى تنضج قطع الدجاج.
- نذّوب في مقلاة الزبدة، ونضيف إليها الشعيريّة، ونتركها على درجة حرارة متوسّطة حتى يتغيّر لونها.
- نضيف إلى الشعيرية الهيل، ونقلب مرّة أخرى لمدة خمس دقائق.
- نسكب فوق قطع الدجاج الشعيرية، وعصير الليمون الحامض، ونترك المزيج على النار لمدّة نصف ساعة، حتى يغلي.
- نقدّم الشوربة وهي ساخنة، وبجانبها قطع الليمون.
شوربة الدجاج بالكريمة
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- لتر من مرقة الدجاج.
- أربعمئة غرام من الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من نشأ الذرة.
- ربع كوب من الكريمة.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- حبة من البيض.
- أربعمئة وعشرون غراماً من كريمة الذرة.
- رشّة من الملح.
طريقة التحضير
- نسخّن في وعاء الزيت النباتي، ونضيف إليه الدجاج، ونقلب جيداً، حتى ينضج.
- نضيف إلى الدجاج مرقة الدجاج، والذرة، وكريمة الذرة، ونترك المزيج حتى يصل لمرحلة الغليان.
- نخلط في وعاء نشا الذرة، والكريمة، والماء، ونتركه على النار حتى يصل لمرحلة الغليان، ويتشكّل لدينا سائل كثيف.
- نضيف إلى الخليط السابق البيض، والملح، ونخلط بشكل جيد، ثمّ نرفعه النار.
- نسكب الشوربة في وعاء لائق للتقديم، ونقدّمه وهو ساخن، وبجانبه البصل الأخضر.
فيديو حساء هربل
يعتبر أحد الأطباق المشهورة التي بدأ إعدادها في بلاد المغرب العربي، شاهد الفيديو لتتعرف على طريقة تحضيره :