السبرنج رول
يعدّ السبرنج رول من المقبلات المشهورة في العديد من دول العالم، وهو من الأطباق التي يفضل الناس تناولها في شهر رمضان المبارك؛ نظراً لخفته على المعدة وسهولة تحضيره، كما يمكن تقديمه على وجبة العشاء، وهو عبارة رقاقات من العجينة يتم حشوها بحشوات مختلفة، مما يجعله مفيداً وغنياً، ومرغوباً وملائماً لجميع أذواق الناس، وفي هذا المقال سنقدم طريقة مميزة لعمل السبرنج رول بالدجاج.
السبرنج رول بالدجاج
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- فلفل أسود حسب الذوق.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة النباتي.
- فصّان مهروسان من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- حبة من البصل الأخضر المفروم.
- كوب من الملفوف المقطع إلى شرائح رفيعة.
- حبتان مبشورتان من الجزر.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ظرف من رقاقات عجينة السبرنج رول.
- لتر من زيت الذرة النباتي.
طريقة التحضير
- ضعي صلصة الصويا، والخل، والفلفل الأسود، والنشا في وعاء كبير، ثمّ اخلطي المكوّنات مع بعضها حتى تتداخل.
- أضيفي شرائح الدجاج إلى الوعاء، ثمّ اخلطيها بالمزيج، واتركي المزيج جانباً إلى حين الاستخدام.
- ضعي الزيت في مقلاة عميقة، ثمّ ارفعيها على النار، وأضيفي شرائح الدجاج، ثمّ خففي درجة الحرارة وقلّبيها جيداً.
- ارفعي المقلاة عن النار، ثمّ ضعي خليط الدجاج في وعاء عميق، واتركيه جانباً.
- ضعي ملعقة الزيت المتبقية في مقلاة أخرى، ثمّ أضيفي إليه البصل الأخضر، والثوم، والزنجبيل، والجزر، والملفوف، بعد ذلك قلّبي المكوّنات لبضع دقائق.
- أضيفي صلصة الصويا، ثم قلّبي المكوّنات قليلاً، وارفعي المقلاة عن النار ثمّ ضعيها جانباً.
- ضعي النشا في وعاء صغير، ثمّ أضيفي إليه ملعقة كبيرة من الماء، وحرّكيه جيداً حتى يذوب.
- ضعي رقاقة من عجينة السبرنج على لوح خشبي، ثمّ ضعي فيها مقدار ملعقة كبيرة من خليط الدجاج، وابرميها حتى تصبح على شكل رول، وكرري العملية حتى انتهاء كميّة الرقاقات، ثمّ ادهني طرف الرقاقة بمزيج النشا حتى يلتصق طرفاها جيداً.
- اسكبي الزيت في مقلاة عميقة، ثمّ ارفعيها على النار، ثمّ اتركيه يسخن على نار عالية.
- اقلي رولات السبرنج بالدجاج في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً.
- انشلي رولات السبرنج رول بالدجاج من الزيت، ثمّ ضعيها على ورق الامتصاص حتى يتصفّى من الزيت.
- ضعي السبرنج رول بالدجاج في طبق خاص، ثمّ قدّميه للأكل مع السلطة العربية.