طبق الدجاج
كثيرة هي الأطباق التي تبحث عنها ربة المنزل لتقديمها على مائدتها باستمرار، ويعد الدجاج أحد الأطباق الرئيسية التي لا تفارقها، وعلى هذا فهي تبحث عن كل شيء جديد، ويعد طبق ستيك الدجاج من أشهى وألذ الأطباق التي تقدم، وفي هذا المقال سنقوم عرض عدة وصفات ومقادير لطبق الدجاج بحسب الرغبة.
عمل الستيك بالطريقة المصرية
المكونات
- كيلوغرام من صدر الدجاج المسحّب.
- كأس من اللبن الرائب.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف كوب من الكعك المطحون.
- نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
- ملعقة ونصف من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- يتم نقع الدجاج في وعاء مناسب، وإضافة الليمون والكمون والبهارات والملح واللبن، ويترك لساعة كاملة.
- ثم بعد ذلك يغمس الدجاج في الكعك المطحون، وبعد هذا يوضع في مقلى به زيت على النار ويترك فيه حتى ينضج، ثم يرفع عن النار ويقدم مع المقبلات والبطاطا المقلية.
طريقة لعمل الستيك مع الفطر
المكونات
- أربعة من صدور الدجاج المنقوع.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- علبة من الفطر المعلب أو الطازج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- يتم إحضار المقلى الذي سيقلى به الدجاج فيوضع به الزيت والثوم المهروس ويترك به قليلاً.
- ثم يضاف له الدجاج والملح والبابريكا والفلفل، ويقلب بشكل مستمر حتى ينضج.
- وفي وعاء آخر يوضع به الزيت ثم يوضع على النار، ويضاف له الفطر والماء والملح ويحرك.
- وبعد ذلك يضاف له الطحين والحليب ويترك على النار حتى يصبح القوام كثيفاً فيرفع عن النار.
- ومن ثم يوضع الدجاج في طبق وتُسكَب الصلصة عليهن ويقدم إلى جانب طبق من الأرز وبعض المقبلات.
ستيك الدجاج المشوي بالطريقة الإيطالية
المكونات
- نصف كيلو من صدور الدجاج المنقوع.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملح بقدر الحاجة.
- حبتان من الليمون.
- ملعقة من الخل.
- صلصلة طماطم.
- حبتان من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- القليل من النعناع الطازج المفروم.
- ملعقة من البهارات المشكلة -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- يتم إحضار الدجاج المعدّ للطبق ووضعه في طبق، ثم يوضع عليه الملح والخل والصلصة والبهارات والليمون وتوضع بالثلاجة لمدة ساعتين.
- ثم يخرج من الثلاجة ويوضع في صينية من التيفال ويدخل للفرن كما هو.
- وبعد أن ينضج يخرج ويوضع في طبق آخر، ويقدم إلى جانب طبق من الأرز والسلطة والمقبلات الأخرى المفضلة.