طريقة صينية الدجاج بالخضار

صينية الدجاج بالخضروات

المكونات

• كيلو دجاج.
• ملعقة صغيرة من كل من: الكمون والكزبرة.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من: الكركم والهيل المطحون والفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة كبيرة من كل من: الريحان والأوريجانو.
• ثلاث حبات من البطاطا.
• حبة متوسطة من كل من: الفلفل الأحمر الحلو والفلفل الأخضر الحلو.
• عشر حبات من المشروم.
• أربعة عيدان من البصل الأخضر.
• حبة بصل أحمر كبيرة.
• حبتان كبيرتان من البندورة.
• حبة كبيرة من الخرشوف الطازج.
• رأس ثوم صحيح.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• أرز مطبوخ للتقديم.

طريقة التحضير

• يجهز طبق فرن كبير الحجم.
• يقطع الدجاج باستخدام سكين حادة إلى ثماني قطع أو حسب الرغبة.
• يوضع الكمون والكزبرة والكركم والملح والفلفل والريحان والأوريجانو وزيت الزيتون في طبق عميق وتقلب المكونات معاً بشكل متجانس.
• تضاف قطع الدجاج إلى البهارات.
• تقطع البطاطا إلى أرباع، ويقطع الفلفل الأحمر والأخضر إلى مكعبات كبيرة، ثم تضاف قطع الدجاج، ويقطع المشروم إلى أنصاف، ويقطع البصل الأخضر إلى ثلاث أو أربع قطع، ويقطع البصل الأحمر إلى أرباع، وتقطع الطماطم إلى أرباع، وتقطع حبات الخرشوف إلى أربع قطع وتقص أطراف أوراق الخرشوف الجافة، ثم تضاف الخضروات إلى طبق الدجاج والبهارات، وبعد ذلك تطرق فصوص الثوم بحافة السكين طرقة واحدة وتضاف إلى بقية الدجاج والخضار، وتقلب المكونات معاً لتختلط جيداً بالبهارات والزيت.
• يوزع الدجاج والخضار في طبق الفرن ويوزع الماء وكوب من البقدونس عليه، ويوضع الطبق في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ربع ساعة، ثم يغلف الطبق بورق ألومنيوم ويعاد إلى الفرن لمدة ربع ساعة أخرى حتى ينضج.
• تقدم صينية الدجاج بالخضار مع الأرز.

صينية الدجاج بالخضروات جديد

المكونات

• كيلو دجاج.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من كل من: الكركم والبابريكا والشطة المجروشة والملح والفلفل الأسود والأوريجانو والريحان.
• حبتان من البطاطا.
• حبة كبيرة من كل من: الفلفل الأحمر الحلو والفلفل الأخضر الحلو والفلفل الأصفر الحلو.
• ستة فصوص من الثوم الصحيح.
• بصلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• يوضع الكمون والكركم والبابريكا والشطة والملح والفلفل والريحان والأوريجانو في طبق وتقلب المكونات معاً.
• توزع نصف كمية مزيج البهارات على الدجاج وبين الجلد واللحم، ويوضع الدجاج في طبق فرن متوسط الحجم.
• تغسل البطاطا بشكل جيد ثم تقطع من دون تقشير إلى مكعبات متوسطة الحجم، وتوضع في طبق عميق.
• يقطع الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر إلى مكعبات ويضاف إلى البطاطا، ثم يضاف الثوم ويقطع البصل إلى مربعات ويضاف إلى الخضروات.
• يوزع بقية مزيج البهارات وزيت الزيتون على الخضار وتقلب بأطراف الأصابع حتى تغطي الخضار تماماً، ثم يوزع مزيج الخضار على الدجاج في طبق الفرن، ويوضع الطبق في الفرن لمدة ساعة تقريباً حتى ينضج الدجاج والخضار.
• يخرج الطبق من الفرن ويوزع البقدونس على الخضار والدجاج ويقدم مع الأرز الأبيض.

طريقة أخرى لصينية الدجاج بالخضروات

المكونات

• كيلو دجاج منزوع الجلد ومقطع إلى ثماني قطع.
• ملعقة ونصف من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من كل من: البهار المشكل والزنجبيل والثوم البودرة والبابريكا والشطة المجروشة والأوريجانو.
• رأس ملفوف متوسط الحجم.
• حبتان كبيرتان من الكوسا المقطع مكعبات.
• حبتان بطاطا مقطعتان مكعبات.
• حبة بصل مقطعة مكعبات.
• حبة كبيرة من الفلفل الأحمر ومن الفلفل الأخضر مقطعة مكعبات.
• قرنان من الفلفل الأخضر مقطعان على شكل شرائح.
• عشرة فصوص من الثوم الصحيح.
• عودان كبيران من البصل الأخضر المفروم.
• الصلصة: كوب من المرق وملعقتان كبيرتان من النشا وربع كوب من صلصة الصويا وربع كوب من عصير الليمون وربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يوضع الدجاج في طبق واسع ويضاف إليه البهار ويدعك به بشكل جيد حتى يغطيه تماماً.
• يحضر طبق فرن واسع وتوضع عدة قطع من أوراق الملفوف في قاعه.
• يوزع الدجاج على ورق الملفوف.
• توزع الخضروات في الطبق، ثم تصاف نصف كمية الصلصة إلى الخضار والدجاج وتوزع عدة أوراق من الملفوف على الخضار لتغطيه تماماً، وبعد ذلك توزع بقية الصلصة ويغلف الطبق بورق الألومنيوم، ويوضع الطبق في الفرن لمدة ساعة حتى ساعة ونصف حتى ينضج الخضار والدجاج تماماً.
• تحضر الصلصة من خلال وضع المرق في طبق عميق ويضاف النشا وصلصة الصويا وعصير الليمون والزيت إليها وتقلب المكونات معاً بشكل متجانس باستخدام شبك يدوي.