وصفة الدجاج بالخضار
إنَّ دمج الدَّجاج مع الخُضار في وجبةٍ واحدة أمرٌ مُفيدٌ، وجيّدٌ للصحّة فبذلك يتمكن الإنسان من الحصول على العديد من العناصرِ الغذائيّةِ، ولكن من المُهمّ أن تتمتع هذه الوجبة بالمذاق الطيّب، واللَّذيذ، وخاصَّةً إذا ما كان يُريد الطاهي إقناع أحدهم بتناولها.
يُمكن تقدّيم الدجاج مع الخُضار بثلاثِ طُرق إمّا بحشو الدَّجاج بالخُضار، أو تقديم الخُضار إلى جانبِ الدَّجاج، أو الاثنين معاً، وفيما يلي طريقتان مُميّزتان لعملِ الدَّجاجِ مع الخُضارِ بالفُرن.
دجاج بالخُضار والأعشاب
المكوّنات
- دجاجة كاملة مغسولة، ومُجفّفة.
- ملح خشن، وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف حُزمة من كُلٍ من الزَّعتر، والبقدونس.
- حبّتان من الكُرَّاث، وتؤخذ الأجزاء البيضاء منها، وتُقطَّع إلى شرائح طوليّة، وعرضيّة.
- ثلاث حبّات متوسِطة من الجزر مُقطَّعة إلى شرائح طوليّة.
- نصف كيلو غرام من البطاطس الحمراء الصغيرة.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الخلّ الأبيض.
طريقة التَّحضير
- نُسخّن الفُرن على حرارةٍ عاليةٍ قبلَ أن نبدأ بالتَّحضير.
- نُبهّر الدَّجاج من الدَّاخلِ، والخارج بالملحِ، والفلفلِ الأسود، ونضعه في صينيّةِ الفُرن.
- نحشو الدَّجاج من الدَّاخلِ بالزعترِ، والبقدونس.
- نضع الخُضار في وعاءٍ كبير، ونضع عليها الزيت، ونُبهّرها بالملحِ، والفلفلِ الأسود.
- نوزّع الخُضار على جوانب الدَّجاج، ونَسكُب الخلّ في الصّينيّة.
- نُحمّر الدَّجاج، والخُضار في الفُرنِ لمُدَّة ساعة إلى أن يُصبح لون الدَّجاج ذهبيّاً، وتختفي السَّوائل من الصّينيّة.
دجاج بالخُضار
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- أربع حبّات من البطاطس الحمراء مُقطَّعة إلى مُكعّباتٍ كبيرة.
- عبوة من الجزر المُقطَّع، والمُجمّد.
- ساق من الكرفس مُقطَّعة إلى قطعٍ صغيرة، وساق أخرى مُقطَّعة إلى ثلاث قطع.
- حبّة من البصل الحلو مُقطَّعة إلى شرائح.
- دجاجة كاملة.
- ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الثُّوم.
- ربع كوب من المارجرين، وربع كوب آخر إضافيّ.
- حبّة من اللَّيمون المُقطَّع.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الثُّوم المهروس.
طريقة التَّحضير
- نُكرّر الخطوة الأولى في الوصفة السابقة.
- نسكُب زيت الزيتون في وعاءٍ كبير، ونُضيف له البطاطس، والجزر، وقطع الكرفس الصغيرة، وثلاثة أرباع كميّة البصل المُقطَّع، ونُقلّب المكوّنات حتَّى تُغمر تماماً بالزيت.
- ننقُل الخُضار إلى مِقلاةٍ كبيرةٍ.
- نُبهّر الدَّجاج من الداخل والخارج بالملح، والفلفل الأسود، ومسحوق الثُّوم، وذلك بعد غسلها، وتجفيفها.
- نضع ما تبقى من البصل، وربع كوب من المارجرين، وشرائح اللَّيمون، وملعقة صغيرة من الثُّوم، والكرفس داخل الدَّجاج.
- نضع الدَّجاج فوق الخُضار بالزيت، ونسكب ربع كوب المارجرين المُتبقي، وما تبقى من الثُّوم على مُحيط الخُضار.
- نضع المِقلاة في الفُرن لمُدَّة ساعة وخمسٍ وأربعين دقيقة إلى أن يُصبحَ جلد الدَّجاج مُقرمشاً، وبُنيّ اللَّون.
- نترك الدَّجاج لمُدَّة عشر دقائق كي يرتاح قبل أن نُقطّعه.