كب كيك للأطفال طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للكيك

كب كيك التوفي

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

• ملعقة صغيرة من برش البرتقال الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ملعقتان ونصف من البيكنج باودر.
• كوب من الحليب.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر ناعم الحبيبات.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• بيضتان كبيرتان.

مكوّنات كريمة التوفي:

• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا السائلة.
• نصف كوبٍ من الزبدة اللينة.
• نصف كوبٍ من السكر ناعم الحبيبات.
• بياض بيضتان كبيرتان.

مكوّنات التوفي:

• علبة كبيرة من الحليب المُحلّي.

طريقةُ التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ووضع الرف الشبكي في المنتصف.
• تحضير قواب الكب كيك الصغيرة وتبطينها بأكواب ورقية ثمّ وضعها جانباً.

تحضير خليط الكيك:

• نخل كلٍ من: الطحين ثمّ البيكنج باودر ثمّ الملح في طبق عميق وتقليب الخليط ووضعه جانباً.
• وضع الزبدة مع السكر في وعاء الخلاّط مع تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلّاط بسرعة متوسطة لمدّة ثلاثة دقائق تقريباً حتّى يصبح الخليط هش وكريمي القوام.
• إضافة البيض على دفعات بيضة بيضة إلى خليط وعاء الخلاّط مع تشغيل الخلاّط بسرعة متوسطة بعد كل إضافة حتّى إختفاء البيض.
• إضافة كلٍ من: خليط الطحين، برش البرتقال والحليب إلى خليط البيض وتشغيل الخلاّط حتّى الحصول على خليط ناعم.
• توزيع خليط الكيك باستخدام ملعقة كبيرة على قوالب الكب كيك حتّى ملء ثلثيها.
• إدخال القوالب إلى الفرن وخبز الكيك لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى نضوج الكيك تماماً.
• إخراج القوالب من الفرن وترك الكيك جانباً ليبرد تماماً.

تحضير التوفي:

• وضع علبة الحليب المُكثّف في قدر حوافه عالية دون فتح العلبة أو ثقبها.
• سكب الماء في القدر حتّى غمر علبة الحليب تماماً.
• وضع القدر على نار متوسطة وترك الحليب على النار حتّى ينضج ويتحول إلى توفي لمدّة ساعتين.
• إخراج علبة الحليب من الماء وتركها جانباً لتبرد تماماً قبل فتحها.

تحضير كريمة التوفي:

• وضع السكر وبياض البيض في وعاء الخلاّط.
• وضع وعاء الخلاّط على قدر فيه ماء ساخنة ثمّ وضع القدر على نار هادئة وتقليب الخليط بملعقة خشبية حتّى ذوبان السكر وتدفئة بياض البيض.
• وضع وعاء الخلاّط على الخلاّط ثمّ تشغيله على سرعة متوسطة لمدّة دقيقتين.
• إضافى ملعقتان كبيرتان من الزبدة إلى خليط البيض وتشغيل الخلاّط حتى إختفاء الزبدة.
• إضافة ما تبقى من كميّة الزبدة إلى خليط البيض بالتدريج وتشغيل الخلاّط حتّى اختفاء الزبدة والحصول على كريمة سميكة القوام وناعمة.
• فتح علبة التوفي وإضافة ملعقتان كبيرتان منها إلى خليط الزبدة وتسغيل الخلاّط حتّى تجانس المكوّنات.
• وضع ما تبقى من التوفي في كيس الحلواني مثبت فيه قمع له إنبوب طويل.
• وضع طرف إنبوب القمع في وسط كل حبّة كب كيك والضغط على الكيس لملء حبّات الكيك بالقليل من التوفي.
• وضع حبّات الكب كيك المحشوة بالتوفي في طبق تقديم واسع ثمّ تزيينها بكريمة التوفي وتقديمها مباشرة.

كب كيك بالموز وشوكولاتة جالكسي

المكوّنات

• مئة غرامٍ من شوكولاتة جالكسي.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من خلاصة الفانيلا.
• موزتان.
• ثمانون غراماً من الزبدة.
• مئتا ملليليترٍ من الحليب.
• بيضتان.
• ستون غراماً من السكر.
• ثلاثمئة غرامٍ من الطحين المنخول.

مكوّنات الكريمة:

• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من خلاصة الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
• كوب من كريمة الخفق.

طريقةُ التحضير

• تحمية الفرن على 200 درجة مئوية.
• وضع كلٍ من: الخميرة، الملح، الفانيلا، السكّر والطحين في وعاء وتقليب الخليط.
• إذابة الزبدة ووضعها في وعاء ثمّ إضافة البيض والحليب إليها وتقليب الخليط.
• إضافة خليط الطحين إلى خليط البيض وتقليب الخليط جيداً حتّى تجانس المكوّنات وتكوين عجينة الكيك.
• تقطيع الشوكولاتة والموز إلى قطع صغيرة وإضافتهما إلى العجينة وتقليب المكونات جيداً.
• إحضار قوالب الكب كيك ووضع فيها أكواب ورقية ثمّ سكب العجينة في القوالب.
• خبز الكب كيك بالفرن المُسخّن لمدّة من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة ثمّ إخراجه من الفرن وتركه جانباً ليبرد تماماً.
• وضع كلٍ من: الكريمة، السكر وخلاصة الفانيلا في وغاء وخفق الخليط جيداً.
• وضع حبّات الكب كيك في طبق تقديم واسع ثمّ تزيينها بالكريمة ووضع شريحة من الموز فوق الكريمة ثمّ تقديم الكيك مباشرة.