طبق الدجاج الصيني
يشتهر المطبخ الصيني بتحضير أصناف متنوعة من الطعام لعلّ أشهرها أطباق الدجاج التي تتميز بتوابلها ذات النكهة الفريدة، وما تجدر الإشارة إليه أنّ الوجبات الصينية ذات أسعار مرتفعة نسبياً، لذا سنتعرف في مقالنا هذا على طرق من أجل تحضير أطباق دجاج صيني بتكلفة قليلة ومكوّنات بسيطة جداً.
عمل صينية الدجاج الصيني
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من كلّ من: البصل المهروس، وزيت السمسم، والعسل.
- ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: البهار الصيني، والفلفل الحار.
- نصف كوب من صلصة الصويا.
- بطاطا مقطعة -حسب الرغبة-.
- مئتا غرام من صدور الدجاج المقطّعة.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء كلاً من: البصل، والعسل، وصلصة الصويا، وزيت السمسم.
- ننكه الخليط بالبهار الصيني، والفلفل الحار، وبودرة الثوم، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً.
- نضيف قطع الدجاج إلى المزيج السابق، ثمّ نخلط مجدداً.
- ندخل الوعاء إلى البراد ونتركه لمدة ساعة كاملة حتى يتنكه الدجاج جيداً بالتتبيلة.
- نوزّع قطع الدجاج في صينية، ثمّ نضيف قطع البطاطا ونقلبها جيدا.
- ندخل صينية الدجاج الصيني إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180، ونتركها لمدة خمسين دقيقة حتى ينضج الدجاج.
عمل الدجاج الصيني بالسمسم
المكوّنات
مكوّنات تغليفة الدجاج:
- أربع ملاعق كبيرة من كلّ من: النشا، والطحين، وصلصة الصويا.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: البيكنج باودر، ومسحوق الفلفل الأسود.
- ملح طعام -حسب الرغبة-.
- شريحتان من صدور الدجاج المقطّعة إلى مربعات.
مكوّنات الصلصة:
- سنان من الثوم.
- ملعقة كبيرة من كلّ من: السكر، وزيت السمسم، والزنجبيل.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمّص.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- كوب من كل من: الكاتشب، ومرق الدجاج، وصلصة الصويا.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- ربع ملعقة صغيرة من مطحون الفلفل الأسود.
- زيت نباتي -حسب الحاجة-.
- بصل أخضر للتزيين -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- نضع الدجاج في وعاء متوسط الحجم، ثمّ نضيف إليه الطحين، والنشا، والبيكنج باودر، وصلصة الصويا، والفلفل، والملح، ونخلط المكوّنات جيداً.
- نضع الزيت في قدر على النار ونتركه حتى يسخن، ثمّ نقلي به الدجاج.
تحضير الصلصة:
- نضع في وعاء كلاً من: صلصة الصويا، والكاتشب، والنشا، وزيت السمسم، والمرق، والسكر، والشطة، والسمسم المحمّص، ثمّ نخلط جميع المكوّنات معاً.
- نضع كمية قليلة من الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نقلي بها الثوم والزنجبيل، بعد ذلك نضيف الصلصة إلى المزيج، ثمّ نضيف الدجاج.
- نزيّن الطبق بالبصل الأخضر والسمسم.