طريقة الدجاج الصيني طب 21 الشاملة

الدجاج الصيني بالبروكلي والأناناس

المكوّنات

• دجاج.
• بياض بيضتين.
• أناناس مُقطّع مكعبات.
• بروكلي مسلوق.
• ثوم.
• كوب نشا.
• ثلاث ملاعق كبيرة ماء.
• ملعقة ونصف خل تفاح.
• ملعقتان من عصير البرتقال.
• ملعقة كبيرة صويا صوص.
• ملعقتان من الكاتشاب.
• ملعقتان من السكر.
• زنجبيل طازج مفروم.
• سمسم.
• ملح.
• زيت.

طريقة التحضير

• تخليص الدجاج من العظم، ثم تقطيعه إلى مكعبات.
• خلط الصويا صوص وعصير البرتقال، وخل التفاح والكاتشاب، والسكر والملح، والماء للحصول على الصوص.
• وضع الدجاج في بياض البيض ثم في النشا.
• تشويح الأناناس والزنجبيل، والثوم في الزيت على النار، ثم إضافة الصوص حتى يشتدّ قليلاً.
• إضافة الدجاج والبروكلي والسمسم، وخلط المكونات جيداً.

الدجاج الصيني بالبرتقال

المكوّنات

• نصف كيلوغرامك صدور دجاج.
• كوب وربع نشا.
• ثلث كوب خل أبيض.
• كوب مرقة دجاج.
• نصف كوب عصير برتقال.
• ملعقة كبيرة بشر برتقال.
• ثلثا كوب سكر.
• ربع كوب صويا صوص.
• ملعقة صغيرة هوت صوص حسب الرغبة.
• بيضتان.
• فصان من الثوم مفروم.
• ملعقتان من البصل الأصفر مفروم.
• ملعقتان كبيرتان ماء بارد.
• ربع ملعقة زنجبيل مجفّف.
• فلفل، ملح.
• زيت.
• أرز، بصل أخضر مفروم للتقديم.

طريقة التحضير

• نزع العظم والجلد من الدجاج.
• خلط عصير وبشر البرتقال ومرقة الدجاج، والهوت صوص والصويا صوص، والبصل والثوم، والزنجبيل والخل، والسكر والملح، والفلفل للحصول على التتبيلة.
• تتبيل صدور الدجاج بنصف كمية التتبيلة، وترك الدجاج فيها.
• وضع النصف المُتبقّي من التتبيلة في وعاء على النار إلى أن تغلي.
• خلط ملعقتين من النشا مع الماء، ثم وضعهما فوق التتبيلة الموجودة على النار، وترك الخليط مدة ثلاث دقائق حتى يشتدّ قوامه، ونحصل على الصوص.
• تتبيل الدجاج بالبيض ثم بالنشا.
• تسخين الزيت في وعاء على النار، وتحمير الدجاج فيه، ثم وضع الصوص فوق الدجاج.
• تقديم الدجاج مع الأرز والبصل.