الأكلات الصينية
تنتشر المطاعم التي تتخصص بالأكل الصيني في العالم، حيث انتشرت الأطعمة الصينية، وأصبحت ذات شعبية كبيرة، ويعود ذلك إلى بساطتها ونكهتها اللذيذة، إضافة إلى احتوائها على القيم الغذائية الصحية والضرورية للجسم؛ كالألياف، والبروتينات، والفيتامينات، ويعتمد الصينيون في تحضير أطباقهم على زيت السمسم، وصلصة الصويا، وسنعرفكم في هذا المقال على طريقة تحضير ثلاث أكلات صينية، وهي: دجاج صيني بالصويا، والروبيان الصيني، ومعكرونة صينية بالخضار.
الدجاج الصيني بالصويا
المكوّنات:
- خمسمئة غرام من صدور الدجاج.
- ثلاثة سنون من الثوم المهروس.
- كوب من صلصة الصويا.
- كوبان من مرق الدجاج.
- ملح -حسب الذوق-.
- ملعقة كبيرة من البهار الصيني.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث حبات من الفليفلة الملونة المقطعة.
- خمس حبات من الفطر المقطع.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
طريقة التحضير:
- نُسخن الزيت على النار، ثم نزيد الثوم، ونحركه إلى أن يذبل.
- نزيد الفطر، والدجاج، والفليفلة، ونُحرك المكوّنات إلى أن يتغير لونها.
- نزيد مرق الدجاج، ونُنكه بكل من الملح، والبهار الصيني، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، ونُحرك المزيج إلى أن يغلي.
- نُضيف كلاً من صلصة الصويا، والزنجبيل.
الروبيان الصيني
المكوّنات:
- ستمئة غرام من الروبيان.
- ملعقة صغيرة من نشا الذرة مُذوب في مئة غرام من الماء البارد.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- جزرتان مُقطعتان إلى دوائر.
- حبتان من الفليفلة الخضراء مُشرحتان.
- بصلة مُقطعة.
- مئتا غرام من لب القصب المعلب.
- مئتا غرام من الفطر المعلب.
- أربع ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.
- أربع ملاعق صغيرة من المحار.
- ملح -حسب الذوق-.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- مئة غرام من مرق الدجاج.
طريقة التحضير:
- نسخن الزيت على النار، ثم نزيد البصل، ونُحركه لمدة دقيقتين.
- نزيد مبشور الزنجبيل، ونحرك مرة أخرى.
- نزيد الفليفلة، والجزر، ونُحرك المزيج بين الحين والآخر.
- نزيد كلاً من لب القصب، والروبيان، والفطر، ونُحرك لمدة ثلاث دقائق.
- نُنكه بكل من الملح، والفلفل الأبيض، ثم نزيد النشا، ومرق الدجاج، وصلصة الصويا، وصلصة المحار، ونُحرك المزيج.
معكرونة صينية بالخضار
المكوّنات:
- ملح -حسب الذوق-.
- علبة من المعكرونة.
- مئة غرام من البروكلي المُقطع.
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- حبة مُقطعة من الفليفلة الحمراء، والخضراء، والصفراء.
- كوب من مرق الخضار.
- أربع ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.
- فلفل أسود -حسب الذوق-.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
طريقة التحضير:
- نسلق المعكرونة، والبروكلي على النار، ثم نُصفيهما، ونغسلهما بالماء البارد.
- ننقل المعكرونة، والبروكلي في إناء، ثم نضيف زيت السمسم، والملح، ونُحرك الخليط.
- نُسخن قليلاً من الزيت على النار، ثم نزيد الفليفلة الملونة، ونُحركها إلى أن تذبل.
- نزيد الفلفل الأسود، ومرق الخضار، والملح، والزنجبيل، وندع المزيج إلى أن يغلي.
- نُضيف كلاً من صلصة الصويا، وخليط المعكرونة، ونشا الذرة، ونُحرك المزيج، ثم ندعه على نار منخفضة إلى أن ينضج.