اللحمة بالصينيّة
تعتبر صينيّة اللحمة من الأكلات اللذيذة، والتي يتم تحضيرها في العديد من البلدان العربيّة، ويفضلها الكثيرون فاللحوم تحتوي البروتين، والعديد من العناصر الغذائية اللازمة لجسم الإنسان، ومن الجدير الذكر أنّ اللحمة بالصينيّة يتم تحضيرها بطرق مختلفة، كما ويتم تزويدها بإضافات متعددة حسب الرغبة، كالتوابل، والصلصات، وأنواع متعددة من الخضار، وسنذكر في هذا المقال بعض الطرق لتحضير اللحمة بالصينية، ومنها اللحمة بالفرن، وصينية اللحم والخضار بدبس الرمان.
طريقة اللحمة بالفرن
المكونات
- كيلوغرام من اللحم، والمقطع على شكل مكعّبات.
- ثلاثمئة غرام من حبات البطاطا المقشرة، والمقطعة إلى مكعبات متوسّطة الحجم.
- ثلاثة أكواب من عصير البندورة.
- نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
- خمس حبات من البندورة المفرومة.
- عرق أو اثنان من إكليل الجبل.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير
- نضع البهارات والملح، وعصير الليمون والخل الأبيض في وعاء مع إكليل الجبل، ثمّ نخلطها جيداً، ونضيف قطع اللحم المفرومة إليها، ونتركها منقوعة في الخليط لمدة ساعتين كاملتين.
- نشغل الفرن على درجة حرارة 200 مئويّة.
- نضع قطع اللحمة المفرومة، والبطاطا في صينيّة فرن.
- نسكب البندورة المفرومة، وعصير البندورة فوق صينيّة اللحم والبطاطا.
- نسكب كميّة من الماء في الصينيّة، ونجعلها تغمر نصف كميّة اللحم.
- نغلف الصينيّة بورقتين من القصدير، ثمّ نضعها في الفرن لمدة تقارب الساعة، أو حتى نتأكد من أنّ اللحمة والبطاطا نضجتا.
- نزيل ورق القصدير، ثم نحمر وجه الصينيّة لمدة خمس دقائق ونخرجها.
صينية اللحم والخضار بدبس الرمان
المكوّنات
- كيلوغرام من اللحم مع الدهن المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- حبة فليفلة حمراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- حبة من البصل المقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف كوب من دبس الرمان.
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة ونصف من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في قدر عميق، ونتركه يسخن جيّداً.
- نضع شرائح البصل، ومكعبات الفليفلة الحمراء في القدر، ثمّ نقلبها جيّداً، ونتركها حتى تذبل.
- نخرج قطع الخضار من القدر، ونضعها جانباً.
- نضع اللحم في القدر نفسه، ثمّ نضيف البهارات، والملح بحسب الرغبة.
- نقلّب المكوّنات بشكل جيّد، ثمّ نتركه على نار هادئة حتى يتغيّر لون اللحم.
- نضع اللحم والخضار في صينيّة فرن.
- نضيف القليل من دبس الرمان فوق المكونات بالصينيّة.
- نغلف الصينيّة بورق القصدير، ثمّ نسخن الفرن جيداً، وندخل الصينيّة للفرن، لمدة نصف ساعة، أو حتى ينضج اللحم جيداً.
- نخرج الصينية من الفرن، ثم نضيف إليها ما تبقى من دبس الرمان، وعصير الليمون الحامض.