طريقة نودلز صيني بالخضار

النودلز الصيني

يعتبر النودلز من الأطباق الشعبية الأكثر شهرةً في الصين والمنتشرة في مناطق مختلفة من العالم، حيث يتميز بلذة طعمه واحتوائه على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم، ولا بد من الإشارة إلى أنّ النودلز يعد أحد أنواع المعكرونة التي تشبه في شكلها العقدة، حيث يتم تحضيرها بطرق مختلفة، فمن الممكن تحضيرها بالخضار أو بالدجاج، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة نودلز صيني بالخضار.

نودلز صيني بالخضار

المكوّنات

• مئتا غرام من النودلز الصيني.
• ربع كوب من كلّ من: الملفوف، والفليفلة الحمراء، الفليفلة الخضراء، والجزر، وكلّ منها مقطعة إلى شرائح.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• ربع كوب من الصويا المعلبة.
• ربع كوب من الفطر المجفف والمنقوع مسبقاً والمقطع إلى شرائح.
• أربع ملاعق صغيرة من كلّ من: صلصة الصويا، والزيت النباتي.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش والطازج.
• ملح، -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• نسخن الزيت في مقلاة على الغاز ونقلب البصل فيها، ونتركه إلى أن يذبل ثمّ نضيف الزنجبيل، وشرائح الفليفلة الخضراء والحمراء، ونستمر بالتحريك، ونتركه لمدة خمس دقائق، ثمّ نضيف عيدان الجزر، والملفوف، ونتركها لمدة خمس دقائق أخرى.
• نسلق النودلز، ثمّ نصفيه، ونضع الصويا والفطر في مقلاة ونقلبها، ثمّ نضيف إليها النودلز وصلصة الصويا ونحركها جيداً، ونتركها إلى أن يتشرب النودلز النكهة، ونضيف الملح حسب الرغبة.

نودلز صيني بالدجاج والخضار

المكوّنات

• نصف كوب من صلصة صويا.
• ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• فصان من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش والطازج.
• بصلة مفرومة إلى شرائح.
• ستمئة غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
• أربعمئة وخمسون غراماً من نودلز.
• كوبان من الملفوف الأبيض المفروم إلى شرائح.
• حزمة صغيرة من الكرافس المقطع إلى شرائح.
• حبة من الفليفلة الحمراء والصفراء المقطعة إلى شرائح.
• كوب من الفطر المعلب.
• ورقة نوري للتزيين.

طريقة التحضير

• نضع صلصة الصويا في إناء، ونضيف إليه الزنجبيل والثوم ونخلطها جيداً، وننقع الدجاج فيه لمدة ستين دقيقة.
• نسلق النودلز قليلاً، ثم نضيف إليه القليل من الزيت كي لا يلتصق ونتركه جانباً.
• نسخن الزيت في مقلاة على الغاز، ونقلي الدجاج ونتركه إلى أن يتحمر ثمّ نضعه جانباً.
• نضع الفليفلة الحمراء، والصفراء، والفطر، والبصل، والكرافس، والملفوف في المقلاة لقليها ونقلب باستمرار، ثمّ نتركها على الغاز إلى أن تذبل، ثمّ نضيف الدجاج المنقوع، ونضيف زيت السمسم، والكمية المتبقية من الصلصة.
• نضع النودلز في قدر من التيفال، ونضيف الكمية المتبقية من الزيت ونقلبه جيداً، ثمّ نضيف خلطة الخضار والدجاج، ونستمر بالتحريك إلى أن تمتزج جميع المكوّنات، ثمّ نرفعه عن الغاز، ونزينه بورق النوري.