أشكال صينية التارت

تارت الفراولة الدائرية

المكوّنات

• قالب من الزبدة زنة مئتي غرام موضوع على درجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• صفار ثلاث بيضات.
• كوبان من الحليب.
• كوب من السكر الناعم.
• بيضتان.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كيلو غرام من الفراولة المنظّفة والمغسولة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• ملعقة صغيرة من برش الحامض.
• مغلف من جيلي الفراولة.

طريقة التحضير

• خلط الفانيلا والسكر الناعم معًا وإضافة صفار البيض إليه والخلط جيدًا ثمّ إضافة الطحين وعمل عجينة من الخليط.
• فرد العجينة في صينية الخبز الدائرية ووضعها في فرن ساخن درجة حرارته 180 درجة مئوية ولمدّة ثلث ساعة حتى تتحمر.
• تجهيز الكريمة بخلط الزبدة والبيض والحليب وملعقتي الطحين وبرش الحامض معًا.
• طهي الخليط لمدّة عشر دقائق على نار متوسطة حتى يجمد وتركه جانبًا حتى يبرد.
• وضع التارت في طبق التقديم وتزيينها بالكريمة والفراولة وجيلي الفراولة ووضع في الثلاجة مدة ساعة ثم تقديمها.

تارت المربي "باستا فلورا" المربعة

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• كوب من السكر الناعم البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من برش البرتقال أو الليمون.
• كوب من الزبدة الليّنة.
• بيضة كبيرة.
• كوب من المربى.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• صفار بيضتان كبيرتان.

طريقة التحضير

• وضع الرف الشبكي في منتصف الفرن ووضع الفرن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تجهيز قالب مربع مناسب الحجم وتغليفه بورقة زبدة من الداخل بحيث يتغطى القاع تمامًا وتكون أجزاء من الورقة متدلية خارج القالب للمساعدة في إخراج التارت من القالب.
• تنخيل البيكينج باودر والدقيق والملح على قطعة من ورق الزبدة.
• وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي ووضع مضرب التقليب فيه والتشغيل على سرعة بطيئة حتى يختلط السكر والزبدة معًا دون أن يتطاير السكر ثمّ التشغيل على سرعة متوسطة لمدّة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح الخلط كريميًا وهشًا.
• إضافة صفار البيض والبيضة والفانيلا والتشغيل على سرعة متوسطة حتى يختفي البيض تماماً.
• إضافة برش البرتقال على الدقيق والخلط معًا وإضافة الخليط إلى البيض والزبدة في وعاء الخلاّط والتشغيل على سرعة متوسطة حتى تختلط المكوّنات معًا وتتكون عجينة ناعمة متجانسة وليّنة.
• تقسيم العجينة إلى قسمين بحيث يكون قسم ثلث والقسم الآخر ثلثين ووضع القسم الأكبر في القالب المربع ومدُّه حتى يغطي القاع ويرتفع بمسافة على حواف القالبإلى أن يصل إلى نهايتها.
• وضع القالب في الثلّاجة حتى تتماسك العجينة لمدّة ساعة تقريبًا وتغطية الجزء المتبقي منها بالنايلون ووضعه في الثلاجة.
• إخراج القالب من الثلاّجة وإخراج باقي العجينة من الثلاجة وإزالة النايلون عنها.
• وضعها بين قطعتي ورق زبدة وتقطيعها إلى أشرطة مناسبة الطول والعرض.
• توزيع المربى في قالب العجين ثمّ توزيع أشرطة العجين على القالب بطريقة زخرفية مرتبة مع ثني حواف العجينة كي تظل ثابتة.
• إدخال التارت إلى الفرن لمدّة نصف ساعة تقريبًا حتى تصبح باللون الذهبي وتنضج تمامًا.
• إخراج التارت من الفرن ووضعها على شبك الفرن المعدني حتى تبرد قليلًا ثمّ رفعها من القالب ونزع ورق الزبدة عنها برفق وتقديمها بجانب العصائر والتبولة والحلويات المتنوعة والفطائر أو الشاي والقهوة التركيّة.