كرات الشوكولاتة بالبسكويت

كرات الشوكولاتة

المكونات

• كوب من البسكويت المطحون.
• أربعمئة غرامٍ من الشوكولاتة البيضاء المقطعة.
• مئتان وعشرون غراماً من الشوكولاتة الداكنة المقطعة.
• ثلث كوب من الكريمة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• وضع الكريمة الثقيلة في قدر ورفع القدر على نار هادئة لتسخين الكريمة ثم وضع الشوكولاتة البيضاء في وعاء كبير الحجم، وسكب الكريمة الساخنة فوقها وخفقهما معاً جيداً حتى تذوب الشوكولاتة.
• إضافة الزبدة إلى الخليط والخفق جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً ووضع الجاناش في الثلاجة وتركه فيها من ساعة إلى ساعتين تقريباً حتى يسهل تشكيله إلى كرات.
• أخذ كميات من الجاناش وتشكيلها على شكل كرات صغيرة باستخدام ملعقة صغيرة حسب الرغبة ثم إحضار صينية وفرشها بالسيليكون ثم صَف كرات الجاناش في الصينية ووضعها مرة أخرى في الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
• وضع الشوكولاتة الداكنة في وعاء وتذويبها في الميكرويف ثم غمس كل كرة من كرات الجاناش في الشوكولاتة المذابة وإخراجها باستخدام شوكتين بسهولة أو ملعقة مثقّبة.
• وضع البسكويت المطحون في وعاء متوسط الحجم ثم وضع كرات الجاناش المغمسة بالشوكولاتة في البسكويت وتقليبها فيه حتى تتغلف تماماً بالبسكويت المطحون.
• وضع الكرات على رف شبكي فوق صينية مفروشة بورق خبز حتى تجف وتركها لمدة عشر دقائق تقريباً حتى تتماسك ثم تقديمها جاهزة.

كرات الشوكولاتة اللذيذة بالبسكويت

المكونات

• أربعمئة غرامٍ من الحليب المحلى المكثف.
• مئتان وخمسون غراماً من بسكويت الشاي المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.

مكونات تحضير الصلصة:

• مئة غرام من السكر الأسمر أو البني.
• كوب إلا ربع من الحليب السائل.
• مئة وعشرون غراماً من الشوكولاتة السوداء المقطعة إلى قطع صغيرة.
• ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة الذوبان.

للتزيين:

• ثمانون غراماً من شوكولاتة المالتيزر.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الحليب، السكر الأسمر، القهوة سريعة الذوبان والشوكولاتة السوداء في قدر ثم رفع القدر على النار مع تحريك المواد حتى تبدأ بالغليان وتركها تغلي لمدة ثلاث دقائق إضافية ثم رفع الصلصة عن النار ووضعها جانباً حتى تبرد قليلاً.
• وضع المكونات الآتية: الكاكاو، الحليب المحلّى والمكثف والبسكويت المطحون في وعاء وخلطها معاً ثم عجنها للحصول على عجينة متماسكة ثم تشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم ووضعها في كاسات كب كيك ورقية حجمها مناسب للكرة.
• عمل فجوة في كل كرة من العجين بواسطة إصبع اليد ثم سكب القليل من الصلصة داخل الفجوة وتزيينها بشوكولاتة المالتيزر فوق الصلصة على كل كرة.
• وضع الكرات في الثلاجة حتى تبرد تماماً ثم تقديمها فوراً.

كرات بسكويت الشوكولاتة

المكونات

• خمس باكيتات من البسكوت المدور بالشوكولاتة.
• نصف كيلوغرام من الكريم تشيز.

مكونات الزينة:

• نصف كوب من الجوز أو عين الجمل.
• نصف كوب من الفستق الحلبي.
• نصف كيلوغرام من الشوكولاتة الغامقة المذابة.
• نصف كوب من البندق المحمّص.
• كيلو غرام من الشوكولاتة البيضاء المذابة.

طريقة التحضير

• وضع البسكويت في خلاط وتشغيل الخلاط لطحن البسكويت جيداً ثم إضافة إليه الكريم تشيز بالتدريج حتى تتماسك المكونات معاً.
• تكوير الخليط وتشكيله على شكل دوائر صغيرة الحجم ثم وضعها في الثلاجة حتى تبرد.
• تغليف كرات البسكويت بالشوكولاتة البيضاء وتركها تجف ثم تغليفها بالقليل من الشوكولاتة الغامقة حسب الرغبة.
• تزيين كرات البسكويت بالبندق المحمّص أو بالفستق الحلبي أو بالجوز (عين الجمل) حسب الرغبة ثم تقديمها جاهزة.