الكيك
تقديم الكيك مظهرٌ من مظاهر الاحتفالات والمناسبات السعيدة: كأعياد الميلاد، وجمعات الأهل والأصدقاء وغيرها، وتتنوّع أشكاله وألوانه والمواد الداخلة فيه، وقد أدّى التطور التكنولوجيّ وتوافر المواد المختلفة في غالبية البيوت، وتحسّن مستوى المعيشة عند البعض إلى إتقان إعداد أصناف الكيك المختلفة في البيوت، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد الكيك بالشوكولاتة.
الكيك بالشوكولاتة
المكونات
- رشة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز (البيكنغ باودر).
- نصف كأسٍ من بودرة الكاكاو.
- نصف كأسٍ من اللبن.
- كأسٌ من الزيت النباتيّ.
- كأسٌ من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- نصف كأسٍ من الحليب.
- كأسٌ من السكر الأبيض الناعم.
- أربع بيضاتٍ مع برش ليمونٍ حامضٍ ورشةٍ من الفانيلا.
طريقة التحضير
- وضع البيض مع برش الليمون الحامض ورشة الفانيلا وخفق المكونات.
- إضافة السكر وخلط المكونات جيداً.
- وضع الزيت ومسحوق الخبز واستمرار الخفق مع إضافة الطحين واللبن وبودرة الكاكاو والتحريك ببطء.
- وضع الحليب والخفق، وسكب الخليط في صينيةٍ مدهونةٍ مسبقاً بالزبدة والطحين.
- إدخال الصينية إلى الفرن لما يقارب الأربعين دقيقةً حتّى تنضج تماماً، وتزيينها بالسكر الأبيض الناعم.
كيك الشوكولاتة بالفستق
المكونات
- كأسان من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- كأسٌ من السكر الأبيض الناعم.
- خمس ملاعق كبيرةٌ من الكاكاو.
- ملعقةٌ من البيكنج باودر.
- كأسٌ من الزبادي.
- نصف كأسٍ من الزيت النباتيّ.
- زلال بيضتين متوسطتي الحجم.
- ملعقةٌ من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- كأسٌ من الفستق.
طريقة التحضير
- وضع الطحين والسكر الناعم وزلال البيض والفانيلا في الخلاط الكهربائيّ، وخفق المكونات جيداً، ووضع الكاكاو واللبن الزبادي والزيت النباتيّ، والفستق ورشة الملح وخفق المكونات حتّى تتماسك.
- دهن قالب الكيك بالقليل من الزيت ورشه بالقليل من الطحين ووضع الخليط داخله.
- إدخال القالب إلى الفرن لما يقارب الثلاثين دقيقةً حتّى ينضج.
كيك الشوكولاتة بالبسكويت
المكونات
- خمسمئة غرامٍ من بسكويت القهوة.
- مئتان وخمسون غراماً من الزبدة المذابة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم.
- ثلث كوبٍ من بودرة الكاكاو.
- ثلاث بيضاتٍ متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
- دهن صينيةٍ بالزبدة وفرد ورق الزبدة عليها.
- طحن ست قطعٍ من البسكوت بشكلٍ ناعمٍ ووضعها في وعاء.
- تكسير باقي قطع البسكويت إلى قطعٍ متوسطة الحجم وإضافتها إلى الوعاء.
- مزج السكر والزبدة وملعقتي كاكاو كبيرتين في قدرٍ على نارٍ هادئة، وتقليب المكونات لما يقارب الخمس دقائق حتّى يذوب السكر.
- خفق البيض مع باقي كمية الكاكاو في وعاءٍ آخر.
- إضافة مزيج الزبدة إلى مزيج البيض وتقليبها باستخدام شوكة.
- سكب المزيج فوق الشوكولاتة وتقليبها حتى تتجانس المواد وتغطية كلّ قطع البسكويت بها.
- وضع المزيج في صينيةٍ وتسوية سطحها، وتغطية الصينية وإدخالها إلى الفريزر لما يقارب الساعتين وتقطيعها إلى شرائح وتقديمها.