كعكة الشوكولاتة
إنّ كعكة الشوكولاتة نوع مشهور من الكعك، ويتم إعدادها في الحفلات المختلفة مثل: أعياد الميلاد، والزواج، وحفلات التخرج وغيرها، ويعود أصلها إلى القرن التاسع عشر، وينتشر صنعها في كل دول العالم لطعمها الشهيّ، ولعل أهم ما يميزها منحها الحرارة للجسم، لذلك يُكثر تحضيرها في فصل الشتاء، كما تتميز بإمكانية تزيينها بالعديد من المكوّنات مثل: القشطة، والكريمة، والفواكه، والمكسرات المجروشة، والحبيبات الملونة وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنذكر كيفيّة تحضير كعكة الشوكولاتة بطريقتين مختلفتين.
عمل كعكة الشوكولاتة بالفستق الحلبي
المكوّنات:
- كأسان من الطحين الأبيض.
- كأس من كلّ من: السكر الناعم، واللبن الرائب، والفستق الحلبي المجروش.
- خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
- نصف كأس من الزيت.
- بياض بيضتين.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- خلط الطحين، والسكر الناعم، وبياض البيض في وعاء.
- إضافة الفانيلا السائلة، والكاكاو، واللبن الرائب، والفستق الحلبي، والزيت، والملح مع الاستمرار في الخلط.
- سكب خليط الكعكة في صينيّة الفرن المدهونة بالزيت، ثمّ وضعها في الفرن لمدة عشرين دقيقة على الأقل أو حتى تنضج تماماً.
عمل كعكة الشوكولاتة بالكرز
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من كلّ من: طحين الذرة، والماء، والكاكاو البودرة.
- نصف كأس من الكرز المقطع إلى قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة الطريّة.
- ثلاثة أرباع الكأس من السكر.
- بيضة طازجة.
- ربع كأس من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من السكر المطحون.
- خمس ملاعق كبيرة من الشوكولاتة المجروشة.
- كأس من كريمة الحلويات المخفوقة.
طريقة التحضير:
- وضع طحين الذرة، والماء في وعاء وخلط المكوّنات، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- وضع الكرز، وخليط طحين الذرة في قدر على النار وتحريك الخليط، ثمّ رفع الخليط عن النار وسكبه في صينيّة مخصصة للفرن.
- خلط الزبدة، والسكر في وعاء، ثمّ إضافة الطحين، والبيضة، والحليب، ونصف كميّة الكاكاو.
- سكب خليط الكاكاو والطحين فوق خليط الكرز، ثمّ توزيعه على الكيكة.
- خلط الكميّة المتبقية من الكاكاو، والسكر الناعم في وعاء آخر، ثمّ سكب الخليط على سطح الصينيّة.
- وضع الكعكة في فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تتّحمر.
- إخراج الكعكة من الفرن، وتركها حتى تبرد قليلاً، ثمّ تزيينها بالكريمة المخفوقة، والشوكولاتة المجروشة.
عمل كعكة الشوكولاتة بالبرتقال
مكوّنات الكعكة:
- ربع كأس من الشوكولاتة السوداء المجروشة.
- برتقالة مقشرة ومفرومة ناعماً.
- ثلاث بيضات.
- كأس ونصف من السكر.
- كأس من الزيت النباتي.
- كأسان من الطحين الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو المطحون.
- ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
مكوّنات التزيين:
- ربع كأس من الشوكولاتة السوداء.
- نصف كأس من كريمة الحلويات.
- ملعقة صغيرة من البرتقال المبشور.
طريقة التحضير:
- وضع الشوكولاتة السوداء، وكريمة الحلويات، والبرتقال المبشور في وعاء، وخلط المكوّنات للحصول على خليط متجانس، ثمّ إدخاله إلى الثلاجة لمدة ساعة أو حتى يتماسك.
- تذويب الشوكولاتة المجروشة في حماء مائي للحصول على صلصة كثيفة، ثمّ رفعها عن النار وتركها جانباً.
- خلط البيض، والسكر، والفانيلا في وعاء، ثمّ إضافة صلصة الشوكولاتة، والبرتقالة المفرومة، بالإضافة إلى الزيت النباتي.
- إضافة الكاكاو، والطحين، والبكينج باودر مع الاستمرار في الخلط للحصول على خليط متجانس.
- وضع خليط الكيكة في صينيّة مخصصة للفرن ومدهونة بالزيت، ثمّ إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج.
- إخراج الكيكة من الفرن، وتركها حتى تبرد، ثمّ تزيينها بخليط الكريمة والشوكولاتة.