تشيز كيك الشوكولاتة
تعتبر حلوى التشيز كيك من الحلويات الباردة واللذيذة جداً، والتي يعود أصولها إلى الحلويات اليونانية، وهي من أكثر الحلويات انتشاراً في العالم، وهناك العديد من الوصفات التي يمكن أن تستعمل لعمل التشيز كيك والتي تختلف من مكان إلى آخر، ويمكن تزيين التشيز كيك بالكثير من أنواع الفواكه المختلفة مثل: الفراولة والتوت، كما يمكن تزيينه بنوع الشوكولاتة المفضل.
عمل تشيز كيك الشوكولاتة
تشيز كيك الشوكولاتة وجوز الهند
المكوّنات:
- كيسان من كريمة الفانيلا ويمكن استبدالها ببيضة.
- ثماني حبات من الجبنة المفضلة.
- علبتان من القشطة.
- كوب ونصف من الماء البارد.
- بكيت بسكويت سادة.
- ثلاثة ملاعق من الزبدة أو السمنة.
- ثمانية قطع من نوع الشوكولاتة المفضل.
للتزيين:
- مكسرات -حسب الرغبة-.
- كمية من جوز الهند.
- كمية من بودرة الكاكاو.
طريقة التحضير:
- يطحن البسكويت السادة في الخلاط الكهربائي.
- يعجن الطحين بالزبدة أو السمنة.
- يرص البسكويت في صينية البايركس أو في قالب التشيزكيك، ويوضع في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
- توضع المكوّنات الباقية في الخلاط عدا الشوكولاتة والزبدة، وتخلط جيداً حتى يتكون مزيج كثيف ويوضع على طبقة البسكويت ويترك في المجمّد لمدة خمس، أو ست ساعات.
- تخلط الشوكولاتة مع الزبدة ويوضع كطبقة ثالثة، ثمّ يزين بالمكسرات وجوز الهند مع تنخيل ملقعة بدورة الكاكاو.
تشيز كيك بالشوكولاتة
- علبتان من بسكويت الشاي السادة.
- أصبع زبدة 100غ.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: القرفة، والسكر الناعم، والفانيلا، والنسكافيه.
- ظرفان من الكريمة.
- نصف كوب من الحليب البارد.
- ظرف جلي بالطعم المفضل.
- عشر حبات من نوع الجبنة المفضلة.
- علبتان من القشطة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- نصف كوب من السكر.
- لوح شوكولاتة سادة لتزيين الطبقة الأخيرة.
طريقة التحضير:
- يطحن البسكويت السادة ناعماً.
- تذوب الزبدة على نار خفيفة جداً، ويضاف إلى البسكويت المطحون مع إضافة الكاكاو والقرفة والسكر الناعم وخلطها جيداً.
- يمد خليط البسكويت في القالب.
- تخفق الكريمة مع الحليب البارد ويوضع جانباً.
- يجهز ظرف الجلي عن طريق تذويبه بالقليل من الماء الساخن ووضعه جانباً حتى يبرد.
- تخفق الجبنة مع علبة القشطة، والسكر، والفانيلا، ثمّ إضافة مزيج الجلي بعد أن يبرد وإعادة الخلط مجدداً.
- إضافة خليط الكريما لمزيج الجبن والجلي وخلطها حتى تتجانس تماماً.
- يضاف نصف كمية الخليط إلى البسكويت الموجود في القالب وتوضع في الثلاجة.
- تضاف ملعقة صغيرة من النسكافية وملعقتان كبيرتان من الكاكاو، ونصف علبة قشطة وربع كوب من السكر إلى النصف المتبقي وتخلط جيداً، ثمّ سكبه فوق النصف الأول الموجود في القالب بعد التأكد من تماسك القسم الأول.
- يوضع القالب في الثلاجة حتى يتماسك جيداً.
مكوّنات الطبقة الأخيرة من الغناش:
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: القشطة، والكاكاو
- ملعقة صغيرة من الزبدة، والحليب البودرة، والسكر، وبن القهوة.
- لوح شوكولاتة سادة.
طريقة التحضير:
- توضع المكوّنات في وعاء وتذوب من خلال حمام مائي، وإضافته لقالب التشيز كيك بعد التأكد من تماسك الطبقة الأولى والثانية.