الكوكيز
يعدّ الكوكيز نوعاً من أنواع البسكويت العالميّة، التي تحضّرُ بالعديد من النكهات، مثل: الفانيلّا، والفراولة، والشوكولاتة، حيث إنّه يتميّزُ بقوامه الهشّ، ومذاقه الطيب، بالإضافة إلى أن مكوّناته اقتصاديّة، ومتوافرة في كلّ منزل بشكل دائم، ويمكنُ أن تقدّمَه الأمّ لأطفالها على وجبة الإفطار مع كوبٍ من الحليب، وسنتعرّفُ في هذا المقال على طريقة عمل كوكيز الشوكولاتة.
كوكيز رقائق الشوكولاتة
المكونات
- نصف كأس من السكّر الأسمر.
- نصف كأس من السكّر الأبيض.
- ربع كأس من المارغارين.
- نصف كأس من لبن الزبادي.
- ربع كأس من الزبدة النباتيّة.
- ملعقة كبيرة من الفانيلّا السائلة.
- كأس وثلاثة أرباع من الدقيق الأبيض، الخاصّ بالحلويات.
- ربع ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- رشّة من الملح.
- كأسان من رقائق الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- نضعُ في وعاء متوسّط، السكّر الأبيض، والأسمر، والزبدة، والمارغرين.
- نضيف إلى الخليط السابق، لبن الزبادي، والفانيلّا السائلة، ثم نخلط جميع هذه المكونات مع بعضها البعض، حتى نحصل على خليط متماسك.
- نضيف إلى الخليط السابق بيكربونات الصوديوم، والدقيق المنخول، ورقائق الشوكولاتة، والملح، ونخلط مجدّداً، حتى يتشكّلَ لدينا عجينة متماسكة.
- نشكّل العجينة إلى قطع دائريّة صغيرة الحجم أو متوسّطة، حسب الرغبة.
- نخبز الكوكيز في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة متوسّطة، لمدّة لا تقلّ عن عشرِ دقائق.
- نقدّم الكوكيز برقائق الشوكولاتة وبجانبه فنجان من القهوة.
كوكيز بقطع الشوكولاتة
المكونات
- كأسان ونصف من الدقيق الأبيض.
- كأس من الزبدة النباتيّة الملينة.
- كأس من السكّر الأسمر.
- ثلث كأس من السكّر الأبيض.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من الفانيلّا السائلة.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشّة من الملح.
- كأسان من قطع الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- نضعُ السكّر الأسمر، والأبيض، والزبدة النباتيّة في وعاء متوسّط الحجم، ثم نخلط هذه المكوّنات لمدة لا تقلّ عن ثلاث دقائق.
- نضيف الفانيلّا السائلة، والبيض إلى الخليط السابق، ونخفقُ مجدّداً.
- نضع في وعاء ثانٍ بيكربونات الصوديوم، والدقيق المنخول لعدّة مرات، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، ونخلطهم بواسطة اليد.
- نضيف المكوّنات السائلة إلى خليط المكوّنات الجافة، ونخلطُهم جيّداً بواسطة المضرب اليدويّ أو اليد.
- نضيف قطع الشوكولاتة إلى الخليط السابق، ونخلط جيّداً، حتى نحصل على خليط متماسك.
- نغطي صينيّة فرن مناسبة بأوراق الزبدة، ثم نشكّلُ العجينة إلى قطع دائريّة صغيرة الحجم.
- نرص قطع الكوكيز في الصينيّة.
- نخبز الكوكيز في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة متوسّطة، لمدّة لا تقلّ عن ربع ساعة، حتى يأخذ اللون الذهبيّ، وينضج بشكل كامل.
- نخرج الكوكيز من الفرن، ونضعُه جانباً حتى تبرد.