طريقة صلصة الشوكولاتة للكيك
إنّ صلصات الشوكولاتة هي من المكوّنات الأساسيّة في بعض أنواع الكعك، فهي تُضيف لها شكلاً رائعاً، وطعماً لذيذاً، والصلصة هي عبارة عن خليط قوامه سائل، أو غليظ كالكريما، يُسكب على سطح الكعكة بعد تحضيرها، وقد يكون بنيّ اللون بطعم الشوكولاتة، أو التوفي، وقد يكون أبيضَ كصلصة أو صوص الفانيليا، حيث تختلف مكوّناته باختلاف الكعكة المُراد صنعها، نعرض لكم في هذا المقال طريقتين لتحضير صلصة الشوكولاتة، وطريقة عمل الكيك المناسب لهذا الصوص.
كيك الشوكولاتة البارد
المكوّنات
- ثلاثة أربع الكوب من الزبدة.
- كوب من السكر.
- ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من لبن الزبادي.
- ثلاثة أرباع الكوب من مسحوق الكاكاو.
- ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق منخول.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع المكوّنات الجافة وهي: الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، ومسحوق الكاكاو، في وعاء ونخلطهم جيداً.
- نضع السكر، والزبدة في وعاء آخر ونخفقهم جيداً، ثمّ نُضيف البيض والفانيليا، ونخفقهم من جديد.
- نُضيف لبن الزبادي إلى خليط السكر والبيض، ونحرّك حتّى يتجانس الخليط.
- نُضيف خليط الدقيق في الخطوة الأولى إلى خليط البيض والسكر، ونحرّك جيداً.
- ندهن صينية بالزيت ونرشها بالدقيق، ثمّ نسكب خليط الكيك فيها، وندخلها إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة متوسّطة ولمدّة نصف ساعة أو حتّى تنضج الكيكة.
- نسكب صلصة الشوكولاتة على سطح الكيكة، ونحفظها في الثلاجة مدّة ساعتين.
صلصة شوكولاتة الكيك البارد
المكوّنات
- عشر ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نُضع الكاكاو في وعاء، ثمّ نُضيف إليه الحليب والسكر، ونخفق جيداً.
- نُضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتّى يتماسك الخليط.
- نذوّب الزبدة بواسطة الحمّام المائي عن طريق وضع قدر كبير على النار وبداخله قدر أصغر لوضع الزبدة فيه.
- نسكب خليط الكاكاو والحليب على الزبدة المذوّبة، ونبقيه في الحمّام المائي إلى أن يصبح قوامه كريمي ناعم.
كيك الشوكولاتة الخفيف
المكوّنات
- كوبان من الدقيق المنخول.
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ثلث الكوب مسحوق الكاكاو.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من لبن الزبادي.
- ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نخلط كل المكوّنات الجافّة معاً، عدا السكر والفانيليا.
- نخلط الزيت مع السكر، والبيض، والفانيليا، ثم نُضيف لبن الزبادي والماء مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح الخليط متجانساً.
- نضع المقادير الجافة على الخليط السائل في الخطوة السابقة بالتدريج، ونخلط جيداً حتّى تمتزج وتصبح عجينة قوامها متماسك.
- نضيف خليط الكيك إلى صينية مدهونة زيت ومرشوشة بالطحين، وندخلها إلى فرن محمّى مسبقاً متوسط الحرارة حتى تنضج وتترك لتبرد.
- نُضيف صلصة الشوكولاتة على سطح الكيك ليصبح جاهزاً للتقديم.
صلصة شوكولاتة الكيك الخفيف
المكوّنات
- خمسون غراماً من الزبدة.
- ربع كوب من السكر.
- ثلاثة ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو.
- علبة من القشطة.
طريقة التحضير
- نُضيف كلّ المكوّنات على النار عدا القشطة، ثمّ نحركها جيداً حتّى تتجانس.
- نطفئ النّار، ثمّ نُضيف القشطة، وتترك لتبرد لتصبح جاهزة للاستخدام.