حلويات بالشوكولاتة سهلة التحضير طب 21 الشاملة

طريقة عمل تشيز كيك الشوكولاتة

المكوّنات

مكوّنات الطّبقة السّفليّة:

• كوب ونصف من البسكوت المطحون.
• ملعقة كبيرة من السكّر النّاعم الحبيبات.
• ملعقتان كبيرتان من البندق المطحون.
• نصف كوبٍ من الزّبدة المذابة.

مكوّنات للتّزيين:

• شوكولاتة بيضاء مذابة.

مكوّنات الحشو:

• مئتا غرام من الشّوكولاتة المذابة.
• أربعمئة غرام من كل من:
• ثلاث بيضات كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلّا السّائلة.
• كوب من السكّر النّاعم الحبيبات.
• صفار بيضتان كبيرتان.

• جبن الماسكربون الليّن.
• الجبن الكريمي الليّن.

طريقة التّحضير

• إحضار قالب ذي قاعدة متحرّكة وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجةٍ مئويّة ثمّ وضع قطعة من ورق الألمنيوم السّميك على الطّاولة ووضع القالب في وسط الورقة وثني الحواف حول القالب لتغطية قاع وحواف القالب لعدم تسرّب الماء للكيك أثناء الخبز.
• إحضار صينيّة أكبر مقاساً من القالب ذو القاعدة المتحرّكة ووضع القالب فيها.
• وضع البسكوت والبندق والسكّر والزّبدة في طبقٍ عميق وتقليب المكوّنات إلى تختلط باستعمال ملعقةٍ بلاستيكيّة عريضة ثمّ وضع الخليط في القالب ومساواة السّطح بظهر الملعقة لتتكوّن قاعدة متساوية من البسكوت.
• وضع القالب في الفرن لمدّة عشر دقائق حتّ تماسك البسكوت والزّبدة وترك قاعدة البسكوت تبرد تماماً قبل الإستعمال.
• وضع الشّوكولاتة والجبن الكريمي والسكّر والبيض وجبن الماسكربون وصفار البيض والفانيلا في وعاء الخلّاط وتثبيت مضرب التّقليب ثمّ تشغيله على سرعة متوسّطة لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط لتكوّن خليط ناعم ومتجانس دون خفقه كثيراً ثمّ سكب الخليط في القالب فوق قاعدة البسكوت.
• وضع القالب في الفرن لمدّة أربعين دقيقة واختبار نضج الكيك بتحريك القالب قليلاً حيث يجب أن يكون الخليط متماسكاً كدليل على نضج الكيك ثمّ إطفاء الفرن.
• إبقاء القالب في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة أخرى كي يتم طهي الكيك ونضج المكوّنات تماماً.
• إخراج التشيز كيك من الفرن و وضعها على الطّاولة وتركها لتبرد تماماً ثمّ وضعها في البرّاد لعدّة ساعات أو طوال الليل.
• وضع التشيز كيك في طبق التّقديم وتزيينه بالشّوكولاتة البيضاء المذابة.

طريقة عمل مهلبية الشوكولاتة

المكوّنات

• نصف كوبٍ من كلٍ من:
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• كوبان ونصف من الحليب.
• كوب إلا ربع من السكّر البنّي الفاتح.
• ملعقة كبيرة من الزّبدة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
• ربع كوبٍ من النّشا.
• كريمة مخفوقة وفراولة للتّقديم.

• بودرة الكاكاو السّادة.
• الكريمة.

• القهوة السّريعة.
• الفانيلّا السّائلة.

طريقة التّحضير

• إحضار ستّ أطباقٍ أو كؤوس حلو صغيرة.
• وضع الكاكاو والقهوة والقرفة والنّشا في قدر ستانلس ستيل متوسّط الحجم وإضافة نصف كوب من الحليب والتّقليب بمضرب شبك يدوي بهدوء إلى أن يذوب الكاكاو.
• إضافة بقيّة الحليب والسكّر والكريمة والفانيلّا والتّقليب ليختلط ثمّ تسخينه على نارٍ متوسّطة مع إستمرار التّقليب حتّى بدء الخليط بالتّماسك.
• تخفيف النّار وترك المهلّبية تطهى بهدوء لحوالي دقيقة مع التّقليب بإستمرار.
• توزيع المهلّبية على الأطباق ووضعها بالثّلاجة لعدّة ساعات إلى أن تبرد تماماً.
• تزيين سطح المهلّبية بالكريمة المخفوقة والفراولة وتقديمها.

طريقة عمل حلوى الشوكولاتة المقرمشة

المكوّنات

• مئتا غرام من الشّوكولاتة.
• ثلاثة ألواحٍ من الشّوكولاتة بالكراميل مقطّعة.
• تسعون غراماً من الزّبدة الغير مملّحة.
• مئتان وستون غرامأ من حبوب الإفطار بالأرز.

طريقة التحضير

• إذابة الشّوكولاتة في وعاءٍ مقاوم للحرارة موضوع فوق قدرٍ من الماء المغلي على نارٍ هادئة.
• إذابة الزّبدة في قدرٍ على نار متوسّطة الحرارة، بمجرّد بدء الزّبدة في الذّوبان يتم إضافة ألواح الشّوكولاتة المقطّعة وتقليب الخليط بإستمرار، حيث إن بعض قطع الشّوكولاتة تستغرق وقتًا أطول من الأخرى إلى أن تذوب.
• إضافة الحبوب، مع الإحتفاظ بثلث الكمّية لإضافتها لاحقًا ثمّ خلط المكوّنات جيدًا للتّأكد من تغليف الحبوب كلّها ثمّ إضافة الكمّية المتبقّية من الحبوب.
• فرد الخليط بالتّساوي في قالب سويس رول وتغطيته بالشّوكولاتة وتركه إلى أن يتماسك ثمّ تقطسع الخليط إلى مربّعات أو أصابع.