كيك السويسرول
يعد السويسرول من أكثر أنواع الحلوى المنتشرة في جميع أنحاء العالم، والتي يفضّلها الناس صغاراً وكباراً، وتتميّز بإمكانية تنويع حشوتها حسب الرغبة، حيث يمك حشوها بالشوكولاتة والكريمة مع الفواكة الطازجة أو المجففة، وفيما يلي نقدم لكم طريقة سهلة ورائعة لإعداد كيكة السويسرول بالشوكولاتة في المنزل.
إعداد سويسرول بحشوة الشوكولاتة
المكوّنات
مكوّنات الكيكة:
- خمسة وسبعون غراماً من الطحين.
- خمسة وعشرون غراماً من الكاكو.
- خمسة وسبعون غراماً من السكر.
- نصف كوب ماء.
- ثلاث بيضات.
مكوّنات الحشوة:
- مئة غرام زبدة لينة.
- مئة غرام شوكولاتة ذائبة.
- مئة غرام سكر بودرة.
- كوب رقائق الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- اخفقي البيض والسكر في الخلاط الكهربائي حتّى يتكون خليط كريمي.
- اخلطي المكوّنات الجافة معاً، ثمّ ضعيها مع الماء فوق خليط البيض.
- قلبي المزيج جيداً حتى تتمتزج المكوّنات.
- اخبزي الكيك في فرن حامي لمدّة 12 دقيقة.
- عندما ينضج اقلبيه على ورق الزبدة ولفيه، واتركيه بيرد.
تحضير الكريمة:
- اخفقي الزبدة مع السكر في الخلاط الكهربائي حتّى يتكون مزيج خفيف.
- ضعي الشوكولاتة الذائبة واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- افتحي الكيكة وافردي خليط الكريمة ثم لفيها من جديد.
- رشي القليل من السكر الناعم ورقائق الشوكولاتة على الوجه.
سويسرول بالمربى وقطع الفواكه
المكوّنات
- كوب طحين.
- ثلاثة أرباع كوب سكر ناعم.
- نصف كوب حليب.
- نصف كوب زبدة لينة.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة كربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة خل.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- رشّة ملح.
طريقة التحضير
- ضعي الطحين والملح في وعاء الخلط بعد نخله.
- اخفقي الزبدة مع السكر حتّى يتكون مزيج كريمي.
- ضعي كربونات الصودا والخلّ وقلّبي، ثمّ أضيفي البيض والفانيلا.
- أضيفي الطحين تدريجاً مع استمرار الخفق.
- أضيفي الحليب إلى الخليط وقلبيه جيداً.
- صبي خليط الكيك في صينية السويس رول بعد تغليفها بورق الألمنيوم.
- اخبزي الكيك على درجة حرارة 190ْ لمدّة 12 دقيقة تقريباً.
- اقلبيه على ورق الزبدة ولفيه مع الضغط عليه حتّى يبقى متماسكاً.
- بعد أن يبرد تماماً ضعي مربى الفواكه عليه وقطع الفواكه التي ترغبين بها.
- لفّيه مرّة أخرى وزينيه بالسكر الناعم والقليل من قطع الفواكه.
سويسرول بالفانيلا
المكوّنات
- كوب طحين.
- ملعقة كبيرة سكر بودرة.
- أربع بيضات.
- ربع كوب ماء ساخن.
- كريم شانتيه بنكهة الفانيلا.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- رشّة ملح.
- ربع ملعقة كبيرة قشر الليمون مبشور.
- ملعقة كبيرة نشا.
- حبيبات الفارمسلي الملوّن للزينة.
طريقة التحضير
- اخفقي البيض والفانيلا حتّى يتضاعف حجم البيض ويصبح لونه فاتحاً.
- أضيفي السكر وبشر الليمون إلى المزيج واخفقي جيداً.
- انخلي الطحين والنشا والبيكنج باودر والفانيلاوالملح، ثمّ أضيفي الماء الساخن وقلبيه جيداً.
- أضيفي خليط البيض والسكر إلى خليط الطحين واخفقي حتى يتجانسان.
- ادهني صينية الفرن بالزبدة ورشي القليل من الطحين فيها.
- اسكبي خليط الكيك وأدخليه الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً على درجة حرارة 180.
- عندما ينضج دعيه يبرد تماماً، ثم اقلبيه على ورق الخبز ورشي القليل من السكر الناعم.
- لفي الكيكة مع ورق الزبدة واتركيها جانباً لتبرد.
- بعد أن بردت، افتحيها وادهنيها بالكريم شانتيه من الداخل ولفيها مرّة أخرى، ثمّ ادهنيها من الخارج.
- زينها بالفارمسلي الملون.