أطعمة خالية من الكوليسترول

الأطعمة الخاليّة من الكولسترول

تُعتبر بعض الخضراوات والفواكة مِن أهم الأغذية الخالية من الكولِسترول، كما أنها تلعب دوراً مهماً في تقليل مستويات الكولسترول في الدم[1]. أما المصادر الغذائية الحيوانية مثل اللحوم الحشويّة، والبيض، والمحاريّات فتُعد المصدر الأساسي للكولسترول [2]، ويُعتبر البيض أهم مصدر من مصادر الكولسترول[3].

أطعمة تُقلل الكولِسترول

يُعتبر البروتين الدهني منخفض الكثافة (بالإنجليزية: Low-density lipoprotein LDL) أو ما يُسمى الكولِسترول السيء ضار للصحة، ويُسبب العديد من الأمراض مثل النوبات القلبيّة، والسكتات، والسمنة، لذا يجب المحافظة على معدلات الكولِسترول منخفضة في الدم ومن أهم الأطعمة التي تُساعد في خفضه ما يليّ:[4]

• البقوليات: تُعتبر المقوليات من المصدار الغذائية الغنية بالألياف الغذائية، بحيث تلعب الألياف دوراً مهماً في خفض مستوى الكولِسترول الضار.
• التفاح: يُعدّ التفاح مصدراً غني جداً بمضادات الأكسدة والألياف مثل البكتين (بالإنجليزية: Pectin) وهو أحد الألياف الغذائية الذائبة التي لها دوراً في تقليل الكوِلسترول.
• المُكسرات والبذور: تحتوي المكسرات والحبوب مثل الجوز، واللوز، والفستق الحلبي، وبذوز الشيا، وبذور الكتان على الفيتامينات، والعناصر الغذائية، والدهون المفيدة، والألياف التي لها دور في تقليل معدلات الكوِلسترول الضار في الدم.
• الشوفان: يُعد الشوفان مصدراً غنيّاً جداً بالألياف الذائبة التي تُساعد على تقليل الكولِسترول الضار.
• الشاي الأخضر: يحتوي الشاي الأخضرعلى نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تلعب دوراً في تقليل الكولِسترول الضار في الدم.
• الجريب فروت الأحمر: يُنصح بتناول حبة واحدة من الجريب فروت الأحمر يوميّاً لمدة شهر؛ وذلك لقدرته على تقليل الكولِسترول الضار بنسبة 20%.
• الشوكولاته الداكنة: تُعد الشوكولاته الداكنة مصدراً غنيّاً جداً بالفايتوستيرول بحيث يعمل على تقليل الكولِسترول الضار في الدم.

أطعمة ترفع الكولِسترول

ترفع الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والدهون المتحولة معدلات الكولِسترول في الدّم، لذا يجب تجنُبها ومن أهم هذه الأطعمة:[5]

• البيض.
• تشيز برغر.
• المعكرونة مع الجبنة.
• المثلجات.
• جلد الدجاج.
• الكبدة.
• البطاطا المقليّة.
• الكيك.
• حلقات البضل المقليّة.
• البسكوت المملح.

المراجع

1. ↑ "Fruit and vegetable consumption and LDL cholesterol: the National Heart, Lung, and Blood Institute Family Heart Study.", www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 28-2-2019. Edited.
2. ↑ "Cutting Through the Cholesterol Confusion", www.webmd.com, Retrieved 28-2-2019. Edited.
3. ↑ "Food sources of energy, macronutrients, cholesterol, and fiber in diets of women.", www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 28-2-2019. Edited.
4. ↑ "8 Foods That Help Lower Your Cholesterol", www.everydayhealth.com, Retrieved 27-2-2019. Edited.
5. ↑ "8 Foods That Can Cause High Cholesterol", www.everydayhealth.com, Retrieved 27-2-2019. Edited.