كعك عيد الميلاد
يعتبر الكعك المقدّم في حفلات أعياد الميلاد من العناصر الأساسيّة التي لا بدّ من توفّرها في مثل هذه المناسبات، لإضفاء نوع من البهجة والفرح على المدعوّين لا سيّما للأطفال منهم، ويمكن شراؤه جاهزة، أو إعداده في المنزل إذا توفّرت المكوّنات، والوقت اللازم لإعداده، وسنقدم فيما يأتي وصفتين من وصفات الكعك اللذيذة والمناسبة لأعياد الميلاد.
عمل كعك الشوكولاتة
المكوّنات
- علبة من الحليب المركّز والمحلّى.
- مئة غرام من الزبدة المذابة غير المملّحة.
- مئتان وخمسة وعشرون مليلتراً من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- مئتا غرام من الطحين العادي.
- بيضتان.
- صفار بيضة.
- كوب من بودرة الكاكاو السادة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من اللبن الرائب.
مكوّنات تغليفة الكعك:
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الليّنة غير المملّحة.
- أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم.
- ملعقة كبيرة ونصف من الماء المغلي.
طريقة التحضير
- امزجي الحليب المركّز مع الزبدة المذابة، والبيض، والفانيلا السائلة، والماء، واللبن الرائب، وصفار البيض، في إناء دائريّ كبير.
- نخّلي الطحين في إناء ثانٍ مع البيكنج باودر، وبودرة الكاكاو، والملح، والبيكنج صودا، ثمّ قلّبيها مع بعضها.
- ضعي المكونات الجافّة على مزيج الحليب المركّز إلى أن تتجانس مع بعضها جيّداً.
- غلّفي قالب كعك ذا إطار قابل للإزالة بقطعة من ورق الخبز.
- سخّني الفرن على درجة حرارة تعادل مئة وخمسين درجة مئويّة، واخبزي قالب الكعك فيه لمدة خمس وأربعين دقيقة أو حتى ينضج.
- أخرجي القالب من الفرن وضعيه على شبك معدني لمدة عشر دقائق حتّى يبرد بشكل تام.
- أخرجي الكعك من القالب، واتركيه حتّى يبرد كلياً.
تحضير التغليفة:
- ضعي الزبدة في إناء، ثمّ أضيفي السكر الناعم إليها، ومنخول بودرة الكاكاو، وكمّية كافية من الماء المغلي، ثمّ اخلطيها معاً حتّى تصبح لزجة ومتماسكة في الوقت نفسه.
- غلّفي الكعك بعد أن يبرد بشكل تام بتغليفة الكاكاو ثمّ قدّميه.
عمل كعك المشمش والخوخ المحلّى
المكوّنات
- كوب ونصف من الزبدة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ملعقة كبيرة وربع من الفانيلا السائلة.
- ستّ بيضات.
- علبة من الحليب المركّز والمحلّى.
- كوبان ونصف من الطحين العادي.
- ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
- مئتا غرام من المشمش المجفف.
- مئتا غرام من الخوخ المجفف.
طريقة التحضير
- امزجي السكّر مع الزبدة، والفانيلا السائلة في وعاء الخلاط الكهربائي لمدة عشر دقائق، بحيث يصبح الخليط كريميّ القوام.
- أضيفي البيضات الواحدة عقب الأخرى، مع مواصلة الخفق بعد كلّ إضافة.
- أضيفي الحليب المركّز إلى الخليط، ثمّ امزجي المكوّنات مع بعضها، لكن استخدمي هذه المرّة في المزج ملعقة ذات رأس مطاطيّ.
- نخّلي الطحين والبيكنج باودر، ثمّ أضيفيهما إلى المزيج مع الفواكه المجفّفة حتى يتماسك المزيج إلى حد ما ويصبح عجينة.
- ادهني صينيّة مستطيلة ذات قاع غير لاصق بالقليل من الزبدة أو الزيت ورشّيها بالطحين.
- اسكبي العجينة في الصينيّة المدهونة، بحيث تملأ ثلاثة أرباع الصينيّة.
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية، واخبزي قالب الكعك فيه لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح لون وجهه بنّياً.
- أخرجي القالب من الفرن، وضعيه جانباً لمدة عشر دقائق على الأقل حتى يبرد.
- أخرجي الكعك من القالب، واتركيه ليبرد بشكل تام ثمّ قدّميه.