عمل السينابون

السينابون

السينابون من أنواع الحلويّات التي تُباع جاهزةً، وتُستخدم فيها عجينة تُشبه تلك التي تُصنع منها المُعجنات، ويتم عمل لفائف من العجين لتشكل أقراصاً دائريّة في هذه الوصفة، ويتمّ دمج بعض المواد وحشو هذه اللفائف بنكهات مُختلفة لإعطاء المذاق المُميز. يُمكن تحضير السينابون في المنزل من خلال الطريقة التي سنعرضها خلال هذا المقال.

عمل السينابون

المكونات

• كوبان من الحليب الدافئ.
• أربع بيضات.
• كوب وربع من الزبدة.
• ثمانية أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب سكر مطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة النشطة.

حشوة السينابون

المكونات

• كوبان من السكر البني.
• ثلاث ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة.
• كميّة مناسبة من المكسرات مثل الجوز.
• كمية من القرفة الممزوجة بالسُكر المطحون.

صلصة السينابون

المكونات

• أربعة أكواب من سكر البودرة.
• ست ملاعق كبيرة من الماء الساخن.
• كوب من الزبدة.
• معلقتان كبيرتان من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

• ضعي جميع المكونات السابقة في وعاء عميق، واعجنيها بالحليب حتى تتجانس المُكوّنات، وبعد أن تتماسك العجينة لفّي الوعاء بكيس بلاستيكي، وضعيها في مكان دافئ لمدّة ساعة تقريباً حتى تتخمّر.
• بعد اختمار العجينة استخدمي النسّابة لفردها، ويجب أن يكون سُمك العجينة رقيقاً؛ بحيث لا يتعدى سنتيمتراً.
• أحضري الزبدة وادهني بها العجينة بحيث تتوزع عليها بالكامل.
• حضّري حشوة السينابون من خلال مزجها جيداً ببعضها، ويُمكنكِ إضافة جوز الهند للحشوة أيضاً.
• وزّعي حشوة السينابون فوق الزبدة على العجينة بشكلٍ متساوٍ لتصل إلى جميع أجزاء العجينة، ثُم لفّي العجينة من أحد الأطراف وصولاً للطرف الآخر، وبعد أن تنتهي ستتشكّل لديكِ لُفافة من العجين.
• قطّعي العجينة إلى لفائف صغيرة، ويُفضّل أن تستخدمي خيطاً من النايلون لقطع العجينة بدلاً من السكين.
• أشعلي الفُرن لتسخينه.
• جهّزي صينية الفُرن وادهنيها بالزبدة أو السمن النباتي، ثمّ ضعي لفائف العجين فيها بحيث تتركي مسافةً بين كُل قطعة وأُخرى.
• ضعي الصينية في الفُرن الساخن على درجة حرارة 200 لمدة تترواح ما بين 15-20 دقيقة.
• حضّري صلصة السينابون وذلك عن طريق مزج المكوّنات الجافة مع بعضها البعض، ومن ثمّ أضيفي الماء الساخن تدريجياً، حرّكي المزيج مع الاستمرار بإضافة الماء حتى تتجانس المكوّنات ويتكوّن لديكِ مزيج يُشبه الكريمة في قوامه، وبعد نُضج قطع السينابون غمّسي كُل قطعة بهذه الصلصة وبهذا يُصبح السينابون جاهزاً.