عجينة السينامون
يعدّ حلى السينابون من أصناف الحلويات الشهيّة والمنتشرة في جميع أنحاء العالم، فهو مُفضّل لدى كثيرٍ من الناس، إذ يتّسم بشكله المميّز والطعم اللاذع المميز للقرفة، وهو من الحلويات الأميركية التي تُقدّم باردةً وساخنة. هُناك عدِّة طُرق لتحضير عجينة أو السينابون في المنزل وبأقل التكاليف، ولكنَّها تتطلب بعض الوقت والجهود، ولكن فيما يلي نبين لكم طريقة سهلة وسريعة جداً لإعداد عجينة السينابون بشكل جديد وطعم شهي، إضافةً إلى طريقة سهلة وسريعة لعمل صلصة السينابون.
إعداد عجينة السينابون
المكوّنات العجينة
مكوّنات العجينة والحشوة:
- ربع كوب من الماء المغليّ.
- نصف كوب من الزبيب.
- ثلث كوب من السُكَّر البُنيّ.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- كوبان من الطحين مُتعدِّد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع الكوب من الجبنة قليلة الدَّسم.
- ثلث كوب من السُكَّر.
- ثلث كوب من الحليب قليل الدَّسم.
- ربع كوب من زيت الكانولا أو أيّ زيت نباتيّ.
- ملعقة ونصف من خُلاصة الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من الزُبدة المُذابة.
مكوّنات الصلصة
- نصف كوب من السُكَّر الناعم.
- ملعقتان صغيرتان إلى ثلاث ملاعق من الحليب يُفضل قليل الدَّسم.
- ملعقة صغيرة من خُلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
تحضيرالعجينة:
- نُسخن الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت، وندهن صينيّة الخَبز بالزيت.
- نسكب الماء المغليّ فوق الزبيب في وعاء صغير، ونُغطي الوعاء، ونتركه جانباً لعدة دقائق.
- نخلط السُكَّر البُنيّ، والقرفة معاً ونتركهما جانباً.
- نخفق كلا من؛ الطحين، والبيكنج باودر، والملح في وعاء صغير ونتركها جانباً.
- نخلط الجبنة في محضرة الطعام حتّى تصبح كريمية القوام، ونُضيف لها كلاً من؛ السُكَّر، والحليب، والزيت، وخُلاصة الفانيلا، ونخفق المكونات معاً حتّى نحصل على خليط أملس متماسك ومتجانس.
- نُضيف الطحين إلى الخليط السابق، ونُحرك من أربع إلى خمس مرات حتّى يتشكل لدينا خليط مُتماسك، ومن ثُمَّ نضع الخليط على سطح نظيف ونعجنها أكثر من مرة حتى يُصبح لدينا عجينة ملساء، ونرش السطح بالطحين ونفرد العجينة بشكل مُستطيل.
- ندهن العجينة بالزبدة المذابة، مع ترك مسافة نصف إنش عند الأطراف، ونرش خليط السُكَّر البُنيّ فوقها، ومن ثُمَّ نضغط بلطف فوق العجينة بالشوبك، حتّى يلتصق خليط السُكَّر بها.
- نزيل الزبيب من الماءونصفيه جيداً، وننثره فوق السُكَّر، ونلف العجينة على شكل رول مع مراعاة إغلاق الأطراف بإحكام، وبعدها نُقطِّع الرول إلى قطع متساوية، ونضع كُل قطعة منها على الصينيّة الَّتي حضرناها مُسبقاً، ونُدخلها الفرن من خمس وعشرين دقيقة إلى نصف ساعة على حرارة 180 درجة حتّى تنضج ويُصبح لونها ذهبيّاً، وبعدها نُخرجها ونتركها لتبرد.
- تحضير الصوص:
- نضع المكونات التالي في وعاء؛ السُكَّر الناعم، والحليب، وخُلاصة الفانيلا.
- نخفق جميع المكوّنات جيداً حتّى تتماسك،
- نسكب بعض الصوص فوق رولات السينابون، ونُقدِّمها.