كيكة القرفة والجوز

كب كيك القرفة والجوز

المكوّنات

خليط الكيك:

• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم.
• ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الحليب.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة الناعمة.
• ربع كوب من الجوز المطحون ناعماً.

خليط الكريمة:

• ربع كوب من الزبدة اللينة.
• 200 غرام من الجبن الكريمي اللين.
• ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتحضير قوالب الكب كيك، ووضع الكؤوس الورقية فيها.
• نخل كلّ من الدقيق، والبيكينج باودر، والملح، والجوز معاً.
• وضع كلّ من البيض، والفانيليا، والسكر في وعاء المضرب الشبكي، وخفقه لمدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق، وذلك حتّى يُصبح الخليط هشّاً وذي لون فاتح.
• إضافة الزيت إلى خليط البيض وخفقه، ثمّ إضافة الحليب وخفقه، ثمّ إضافة خليط الدقيق وخلطه حتّى تتجانس كافّة المكوّنات معاً.
• ملء ثلاثة أرباع الكؤوس الورقية الموجودة في القالب بالخليط.
• وضع القالب في الفرن لمدّة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة حتّى تنضج، ويُمكن التأكدّ من ذلك من خلال خروج العود الخشبي نظيفاً عند وضعه في الكيك.
• إضافة كلّ من الزبدة، والجبن، والسكر، وبرش الليمون إلى وعاء الخلّاط لتحضير الكريمة، وخلطه بالمضرب الشبكي حتّى يُصبح الخليط هشّاً وناعماً.
• وضع خليط الكريما على الكب كيك بعد أن يبرد.

كيكة الجوز بالقرفة

المكوّنات

• كوب وربع من الدقيق.
• 125 غراماً من الزبدة غير المُملّحة والمُقطّعة.
• كوب من السكر.
• بيضتان مخفوقتان.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من الجوز الناعم.
• ربع كوب من السكر البني.
• ملعقة صغيرة ونصف من القرفة.

طريقة التحضير

• خفق كلّ من الدقيق، والزبدة، والسكر في الخلّاط لمدّة 20 ثانية، وذلك حتّى يُصبح الخليط مُفتّتاً.
• خلط كلّ من البيض، والزبادي، والفانيليا في وعاء آخر.
• إضافة خليط البيض إلى خليط الدقيق، ثمّ خفقهما حتّى يُصبح الخليط ناعماً.
• خلط الجوز مع السكر الأسمر والقرفة، ووضع الخليط جانباً.
• إضافة نصف خليط الكيك في قالب مربّع الشكل مدهون بالزبدة.
• توزيع نصف خليط الجوز فوق خليط الكيك الموجود في الصينية.
• وضع النصف الثاني من خليط الكيك فوق مزيج الجوز.
• توزيع باقي خليط الجوز على وجه خليط الكيك.
• وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ساعة، أو حتّى ينضج الكيك.
• ترك الكيك حتّى يبرد، وتقديمه بارداً أو دافئاً مع وضع الكريمة حسب الرغبة.

كيك الجوز والقرفة والزنجبيل

المكوّنات

خليط الكيك:

• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة اللينة.
• كوب ونصف من السكر المطحون.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• كوب من اللبن الزبادي.
• نصف كوب من الجوز المجروش.

للحشوة:

• ربع كوب من السكر الناعم.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

طريقة التحضير

• تثبيت الرفّ الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• نخل كلّ من الدقيق، والبيكينج باودر، وكربونات الصودا، والملح في وعاء معاً.
• إضافة كلّ من الزبدة والسكر إلى وعاء الخلّاط، وخلط المكوّنات بالمضرب الشبكي بسرعة متوسطة إلى أن يُصبح الخليط هشّ القِوام.
• إضافة البيض بشكل متتابع، وذلك بخفق كلّ بيضة في الخليط على حدى بسرعة متوسطة بواسطة المضرب الشبكي، ثمّ إضافة الفانيليا مع البيضة الثالثة.
• إضافة اللبن وخليط الدقيق إلى خليط البيض، ثمّ تشغيل المضرب على سرعة متوسطة حتّى يتجانس الخليط ويُصبح القِوام ناعماً.
• إضافة الجوز إلى الخليط، وتشغيل المضرب لعدّة ثوانٍ حتّى يتجانس الخليط.
• إضافة كلّ من السكر، والقرفة، والزنجبيل إلى وعاء، وخلط المكوّنات معاً لتحضير الحشوة.
• إحضار قالب كيك مستطيل الشكل، ودهنه بالسمن، ورشّه بالدقيق.
• وضع المزيج في القالب حتّى يمتلئ نصفه تقريباً.
• توزيع نصف كميّة الحشوة فوق خليط الكيك في القالب.
• توزيع بقيّة خليط الكيك فوق خليط الحشوة، ووضع بقيّة الحشوة على خليط الكيك.
• وضع القالب في الفرن لمدّة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة حتّى ينضج الكيك تماماً.
• ترك الكيك حتّى يبرد، وتقديمه إمّا بارداً أو دافئاً.

فيديو كيك القرفة

تحب الكيك وتفضل تناوله بنكهة القرفة؟ ما رأيك بتجربة هذه الوصفة المميزة والجديدة إذاً؟ :