كب كيك القرفة والجوز
المكوّنات
خليط الكيك:
- أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم.
- ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الحليب.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من القرفة الناعمة.
- ربع كوب من الجوز المطحون ناعماً.
خليط الكريمة:
- ربع كوب من الزبدة اللينة.
- 200 غرام من الجبن الكريمي اللين.
- ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتحضير قوالب الكب كيك، ووضع الكؤوس الورقية فيها.
- نخل كلّ من الدقيق، والبيكينج باودر، والملح، والجوز معاً.
- وضع كلّ من البيض، والفانيليا، والسكر في وعاء المضرب الشبكي، وخفقه لمدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق، وذلك حتّى يُصبح الخليط هشّاً وذي لون فاتح.
- إضافة الزيت إلى خليط البيض وخفقه، ثمّ إضافة الحليب وخفقه، ثمّ إضافة خليط الدقيق وخلطه حتّى تتجانس كافّة المكوّنات معاً.
- ملء ثلاثة أرباع الكؤوس الورقية الموجودة في القالب بالخليط.
- وضع القالب في الفرن لمدّة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة حتّى تنضج، ويُمكن التأكدّ من ذلك من خلال خروج العود الخشبي نظيفاً عند وضعه في الكيك.
- إضافة كلّ من الزبدة، والجبن، والسكر، وبرش الليمون إلى وعاء الخلّاط لتحضير الكريمة، وخلطه بالمضرب الشبكي حتّى يُصبح الخليط هشّاً وناعماً.
- وضع خليط الكريما على الكب كيك بعد أن يبرد.
كيكة الجوز بالقرفة
المكوّنات
- كوب وربع من الدقيق.
- 125 غراماً من الزبدة غير المُملّحة والمُقطّعة.
- كوب من السكر.
- بيضتان مخفوقتان.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من الجوز الناعم.
- ربع كوب من السكر البني.
- ملعقة صغيرة ونصف من القرفة.
طريقة التحضير
- خفق كلّ من الدقيق، والزبدة، والسكر في الخلّاط لمدّة 20 ثانية، وذلك حتّى يُصبح الخليط مُفتّتاً.
- خلط كلّ من البيض، والزبادي، والفانيليا في وعاء آخر.
- إضافة خليط البيض إلى خليط الدقيق، ثمّ خفقهما حتّى يُصبح الخليط ناعماً.
- خلط الجوز مع السكر الأسمر والقرفة، ووضع الخليط جانباً.
- إضافة نصف خليط الكيك في قالب مربّع الشكل مدهون بالزبدة.
- توزيع نصف خليط الجوز فوق خليط الكيك الموجود في الصينية.
- وضع النصف الثاني من خليط الكيك فوق مزيج الجوز.
- توزيع باقي خليط الجوز على وجه خليط الكيك.
- وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ساعة، أو حتّى ينضج الكيك.
- ترك الكيك حتّى يبرد، وتقديمه بارداً أو دافئاً مع وضع الكريمة حسب الرغبة.
كيك الجوز والقرفة والزنجبيل
المكوّنات
خليط الكيك:
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع كوب من الزبدة اللينة.
- كوب ونصف من السكر المطحون.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من الجوز المجروش.
للحشوة:
- ربع كوب من السكر الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
طريقة التحضير
- تثبيت الرفّ الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نخل كلّ من الدقيق، والبيكينج باودر، وكربونات الصودا، والملح في وعاء معاً.
- إضافة كلّ من الزبدة والسكر إلى وعاء الخلّاط، وخلط المكوّنات بالمضرب الشبكي بسرعة متوسطة إلى أن يُصبح الخليط هشّ القِوام.
- إضافة البيض بشكل متتابع، وذلك بخفق كلّ بيضة في الخليط على حدى بسرعة متوسطة بواسطة المضرب الشبكي، ثمّ إضافة الفانيليا مع البيضة الثالثة.
- إضافة اللبن وخليط الدقيق إلى خليط البيض، ثمّ تشغيل المضرب على سرعة متوسطة حتّى يتجانس الخليط ويُصبح القِوام ناعماً.
- إضافة الجوز إلى الخليط، وتشغيل المضرب لعدّة ثوانٍ حتّى يتجانس الخليط.
- إضافة كلّ من السكر، والقرفة، والزنجبيل إلى وعاء، وخلط المكوّنات معاً لتحضير الحشوة.
- إحضار قالب كيك مستطيل الشكل، ودهنه بالسمن، ورشّه بالدقيق.
- وضع المزيج في القالب حتّى يمتلئ نصفه تقريباً.
- توزيع نصف كميّة الحشوة فوق خليط الكيك في القالب.
- توزيع بقيّة خليط الكيك فوق خليط الحشوة، ووضع بقيّة الحشوة على خليط الكيك.
- وضع القالب في الفرن لمدّة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة حتّى ينضج الكيك تماماً.
- ترك الكيك حتّى يبرد، وتقديمه إمّا بارداً أو دافئاً.
فيديو كيك القرفة
تحب الكيك وتفضل تناوله بنكهة القرفة؟ ما رأيك بتجربة هذه الوصفة المميزة والجديدة إذاً؟ :