كيكة القرفة

القيمة الغذائية للقرفة

كيكة القرفة مع الجوز

المكوّنات

• كوب من السكر البني.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوب من اللبن المخيض.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ثماني حبات من الجوز مقسمة إلى نصفين.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً ودهن صينيةٍ مناسبةٍ بالزبدة ورشّها بالدقيق وتركها جانباً.
• خفق السكر البني مع الزبدة باستخدام الخلاط ِالكهربائي للحصولِ على خليطٍ كريمي ثمّ إضافة البيض، والفانيلا والخفق حتى يختفي البيض تماماً.
• تنخيل الدقيق مع البيكنج باودر، وبيكربونات في طبقٍ مناسبٍ.
• إضافة الدقيق بالتناوب مع اللبن إلى خليط الزبدة مع الخفق المستمر حتى تنتهي الكمية ويُصبح الخليطُ متجانساً ثمّ صبه في الصينية الجاهزة ثمّ وضع الجوز فوق الخليط بشكلٍ متباعدٍ والضغط على كل حبةٍ حتى تنزل إلى الأسفل بطول عقدة الأصبع تقريباً.
• خلط السكر الأبيض مع القرفة في طبقٍ مناسبٍ ثمّ ملء الفراغات المتكونة من الضغط على الجوز ثمّ نثر الكمية المتبقية فوق العجين.
• إدخال الصينية إلى الفرن حوالي خمس وأربعين دقيقةً أو حتى تنضج الكيكة تماماً ويخرج عود الأسنان نظيفاً ثمّ إخراجها من الفرن وتركها حتى تبردَ تماماً قبل التقديم.

كيكة القرفة مع الزبيب

المكوّنات

• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من اللبن الزبادي.
• نصف كوب من الزبيب الخالي من البذور.

مكوّنات التزيين:

• نصف كوب من الجوز المفروم.
• ثلث كوب من السكر البني.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

• خفق السكر مع الزيتِ باستخدام الخفاقة الكهربائيِة حتى يذوب السكر ثمّ إضافة البيض، والفانيلا والخفق جيداً للحصولِ على خليطٍ كريمي متجانسٍ.
• تنخيل الدقيق مع الملح، والبيكربونات وإضافة الخليط إلى خليطِ البيض بالتناوب مع اللبن والخفق جيداً للحصولِ على خليطٍ متجانسٍ وطري.
• صب نصف كميةِ الخليط في صينيةِ فرنٍ مستطيلة متوسطة مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين.
• خلط مكوّنات التزيين في طبقٍ مناسبٍ، ونثر نصف الكمية فوق طبقة خليط الكيك، وتمرير السكين فوقها وعمل خطوطٍ حتى تختلط جزئياً مع الخليط ثمّ وضع النصف الثاني من خليط الكيك ونثر الكمية المتبقية من خليط التزيين فوقها.
• إدخال الصينية إلى الفرنِ المسخنِ على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقةً حتى تنضج الكيكة تماماً ثمّ إخراجها وتركها تبرد تماماً قبل التقديم.

كيكة القرفة مع الشوكولاتة

المكوّنات

• مئتا غرامٍ من الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب وربع من الدقيق.
• ثلاث ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.
• ربع كوب من الكاكاو غير المحلى.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• نصف كوب من اللبن المخيض.

مكوّنات التزيين:

• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• مئة غرامٍ من الشوكولاتة السوداء المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من القشطة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً ودهن صينيةٍ مستديرةٍ بالزبدة ونثرها بالدقيق وتركها جانباً.
• خفق الزبدة مع السكر، والفانيلا باستخدام الخفاقةِ الكهربائيةِ ثم إضافة البيض والخفق مرةً أخرى حتى يختفي البيضُ ويصبح الخليط كريمياً.
• تنخيل الدقيق، والكاكاو، والبيكربونات، والقرفة في طبقٍ وإضافة الخليط بالتناوب مع اللبن إلى خليطِ البيضِ حتى يصبح الخليط متجانساً ثمّ صبه في الصينية.
• إدخال الصينية إلى الفرن من خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقةً حتى تنضج الكيكة تماماً ثمّ إخراجها من الفرن وتركها لخمس دقائق قبل إخراجها من الصينية وتركها تبرد تماماً.
• وضع مكوّنات التزيينِ في طبقٍ زجاجي فوق حمامٍ مائي والتحريك حتى تذوب الشوكولاتة، وتحريك الخليط جيداً ثمّ صبه فوق الكيكة حتى تتغطى تماماً.