كيكة الجزر بالقرفة
كيكة الجزر بالقرفة، من ألذ أنواع الكيكات، وأكثرها فائدةً، وذلك بفضل احتوائها على الجزر والقرفة كمكونات أساسية فيها، وهذا يعني أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية، ومضادات الأكسدة، والألياف الغذائية، بالإضافة لطعمها اللذيذ.
كما أنها من أنواع الكيكات التي تصلح لتقديمها في حفلات أعياد الميلاد، والمناسبات الخاصة، ولتقديمها للضيوف، وطريقة تحضيرها سهلة جداً، لا تستهلك الكثير من الوقت والجهد.
طريقة عمل كيكة الجزر بالقرفة
المكونات
- ثماني بيضات متوسطة الحجم.
- كوب زيت ذرة.
- كوب سكر بني.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- أربع بيضات.
- أربعة أكواب طحين.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الخبيز.
- ملعقة كبيرة صودا.
- ملعقتان كبيرتان قرفة مطحونة.
- أربعة أكواب جزر مبروش خشن.
- كوب مربى جزر مهروس.
- كوب جوز مفروم ومحمص.
- خمس ملاعق كبيرة من مربى الجزر " غير مهروس ".
- لتر كريمة مخفوقة.
- ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
- أناناس أو فراولة أو كيوي للزينة.
- ست ملاعق كبيرة كريما حامضة.
- أربع ملاعق كبيرة سكر مطحون.
طريقة التحضير
- نخلط جميع المكونات الجافة معاً، وهي الدقيق، والملح، ومسحوق الخبيز، والقرفة، والصودا، والجوز المفروم.
- في وعاء عميق، نخفق البيضات، ونضيف إليها السكر البني، وزيت الذرة، والفانيليا السائلة، ونخفق المكونات معاً حتى تتجانس تماماً.
- نضيف إلى مزيج البيض المخفوق مربى الجزر، ونخفق جيداً يدوياً، ثم نبدأ بإضافة خليط المكونات الجافة بالتدريج مع التحريك المستمر، ثم نضيف الجزر المبروش، ونحرك جيداً.
- ندهن صينية خبيز الكيك أو قالباً كبير الحجم بالزيت، ونرش الطحين، ونتخلص من الطحين الزائد، حتى لا يلتصق الكيك، ونضيف مزيج الكيك للصينية.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونترك الكيك في الفرن لمدة خمسين دقيقة، مع تجنب فتح الفرن أول عشرين دقيقة حتى لا يهبط الكيك.
- نتأكد من نضج الكيكة بإدخال عود خشبي فيها، إن خرج نظيفاً فهذا دليل على أن الكيكة قد نضجت.
- نخرج الكيكة، ونتركها حتى تبرد، ثم نقلبها على شبك حديدي حتى تصبح باردةً تماماً.
- نحضر الكريمة لتزيين كيكة الجزر بالقرفة، حيث نخفق الكريمة الطازجة مع السكر المطحون والفانيليا والكريمة الحامضة وبرش البرتقال.
- نبدأ بتزببن الكيكة بتغليفها بالكريمة، ونضع على الوجه مربى الجزر، والفراولة، أو الكيوي، أو شرائح الأناناس، ونرتب بطريقةٍ فنيةٍ، وتقدم فوراً للأكل، ويقدم معها أي نوع من العناصر الطازجة المنعشة.