طرق الموالح
يطلق هذا المصطلح على الفطائر والمعجنات السريعة، وهي أحد أنواع المأكولات التي تتسم بالنّكهة المالحة، وتطهى بطرق متنوعة، وأصناف متعددة، وتتميّز بطريقة التحضير السريعة التي لا تأخذ وقتاً كبيراً، وبوفرة المكوّنات، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طرق الموالح كالبسكويت المالح الهش للذيذ، والكب كيك المالح والشهي.
طريقة عمل بسكوت مالح هش
هذه طريقة عمل بسكويت مالح هش وهي كما يأتي:
المكوّنات
- مئة وخمسون غراماً من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من كل من: الجبن الكريمي، والبقدونس الطازج المفروم.
- رشة من ملح الطعام.
- ملعقتان صغيرتان من الجبن نوع موزاريلا.
- ثلاثمئة غرام من الدقيق الأبيض.
- بيضتان.
مكوّنات الحشوة
- جبن كريمي، وجبن موزاريلا - حسب الرغبة -.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في وعاء مع الدقيق الأبيض، ونخلط المكوّنات جيّداً حتى تتجانس.
- نضيف جبن الكريمي، والبيض، وجبن الموزاريلا وندعك جيّداً.
- نضيف البقدونس الطازج، وندعك مرّة أخرى حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نترك العجينة لكي ترتاح لمدة خمس دقائق، ثم نفردها على سطح الطاولة، ونقطعها من خلال قطاعة البسكويت وذلك حسب الرغبة.
- نرتب قطع العجينة في صينيّة الفرن المغلّفة بورق الزبدة، ثم نضعها داخل الفرن المشغل مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونتركها لمدة عشر دقائق لكي تتحمّر.
- نخلط الكريم في وعاء مع الموزاريلا.
- نضع على قطعة من البسكويت المالح مقداراً مناسباً من مزيج الجبن، ثم نغلّفها بقطعة ثانية من البسكويت.
- نرتب قطع البسكويت في طبق التقديم ونقدمها.
طريقة عمل كب كيك مالح شهي
المكوّنات
- أربع بيضات.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- مئتان وخمسون غراماً من البطاطس المسلوقة والمطحونة.
- بقدونس طازج مفروم، وزعتر أخضر جاف، وملح، وكركم، وفلفل أسود مطحون، وكمّون - حسب الرغبة -.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من كل من: الزيت النباتي، و الجبن المبشور.
- ظرف من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- نخفق البيض جيّداً في وعاء عميق، ثم نضيف له البطاطس، والزيت النباتي، والدقيق، والحليب، والزعتر الجاف، والبقدونس الطازج، والجبن، والبيكنج باودر.
- نضيف الفلفل الأسود، والملح، والكمون، والكركم ونخلط المكوّنات جيّداً حتى تتداخل.
- ندهن قالب الكب كيك بكميّة قليلة من الزبدة، ثم نرش القليل من الدقيق.
- نوزّع المزيج بشكل متساوٍ في الصينيّة، ثم نضعها داخل الفرن المشغل على درجة حرارة مئتين درجة مئوية، ونتركها لمدة تتراوح ما بين العشرين والخمس والعشرين دقيقة.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ونتركها جانباً لكي تبرد على درجة حرارة الغرفة، ثم نقدمها على مائدة الطعام.