زبدة الكاكاو
الكاكاو
يعدّ الكاكاو بأنّه عبارة عن شجرة تحتاج إلى ظروف بيئية معيّنة مثل التربة الخصبة الغنية ودائمة الرطوبة طيلة أيام السنة؛ حيث إنّ شجرة الكاكاو تمّ اكتشافها منذ أكثر من ألفي سنة من قبل شعوب الآزيتيك والمايا في مناطق شما ووسط أمريكا، وتحتوي ثمرة الكاكاو على عناصر غذائيّة مهمة للجسم مثل: الفسفور، والحديد، والنحاس، والبوتاسيوم، والكالسيوم، وعدد من الفيتامينات مثل فيتامين د، وفيتامينات (ج، و،أ)، ويستفاد من شجرة الكاكاو في صناعة مواد أخرى مثل: الشوكولاتة، وزبدة الكاكاو، وهناك مراحل وطرق لاستخراجها.
زبدة الكاكاو
زبدة الكاكاو هي عبارة عن مادة دهنية نباتية يتمّ استخراجها من حبوب الكاكاو، تتميّز بلونها الأصفر الخفيف، ويمكن تناولها ويستفاد منها في صناعة الشوكولاتة وبعض المواد الدوائية مثل: المراهم، والأدوية الصيدلانية، وكذلك تدخل كثيراً في صناعة مواد التجميل، وبما أنّ زبدة الكاكاو مصنوعة من الكاكاو فهي لها رائحة ونكهة الكاكاو، ويمكن أن يُطلق عليها اسم الثيوبروما.
طريقة استخراج زبدة الكاكاو
- يتم جلب كميّة من حبوب شجرة الكاكاو.
- تُخمّر حبوب الكاكاو، ثمّ يتم تحميرها عن طريق تعريضها على النار.
- تقشر الحبوب بعد تحميرها ليبقى من زبدة الكاكاو ما يُقارب 55%.
- يتمّ ضغط المواد الخام من ضمنها الشوكولاتة ليتم فصل زبدة الكاكاو عن المواد الصلبة.
- يتم الحصول على الزبدة بشكلٍ نهائي عن طريق استخدام عملية البورما.
استعمالات زبدة الكاكاو
- تعتبر زبدة الكاكاو أحد أهم المكونات الرئيسية التي تدخل في عملية صنع الشوكولاتة بأنواعها.
- تدخل في تصنيع المستحضرات الطبيه نظراً لخصائص الزبدة الطبيعية غير السامة، وكذلك فهي قابلة للذوبان في درجات حرارة متوسطة كحرارة الجسم فهي تناسب في صناعة الأدوية مثل التحاميل.
- تستعمل في صناعة مواد ومستحضرات التجميل لما تمتاز به من رائحة جميلة، ونسبة رطوبة عالية، وكذلك نعومة ملمسها، والأهمّ من ذلك أنها يمكن تخزينها لمدّة طويلة تقع بين السنتين والخمس سنوات؛ لأنّ توازن الدهون الموجودة فيها يمنحها تلك الخاصيّة ويجعلها تدوم لمدّة اطول.
فوائد زبدة الكاكاو
هناك فوائد عديدة تقدّمها لك زبدة الكاكاو، وهي:
- تعالج التشققات التي تصيب الجلد والبشرة بسبب الجفاف وتُستخدم للتخلص من مشكلة الأكزيما والصدفية.
- تحمي من ظهور علامات التمدد التي تصيب المرأة الحامل بسسب تمدّد جلد منطقة البطن، أو عندما يزداد وزن الشخص بصورةٍ سريعةٍ فقد تظهرعلية العلامات.
- تؤخّر ظهور علامات سن الشيخوخة المبكّرة؛ لما تحتويه زبدة الكاكاو من مواد مضادة للأكسدة.
- ترطّب الشعر وتسهّل عملية تسريحه عند استعمالها كبلسم بعد غسل الشعر.
- تعالج الحروق الجلديّة وكذلك التشققات التي تصيب الشفاه.