مكونات كيكة الكاكاو طب 21 الشاملة

كيكة الكاكاو

المكوّنات

• ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو.
• كوبان من كلّ من: الطحين، والسكر.
• كوب ونصف من اللبن.
• كوب من الزيت.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من كل من: الفانيلا، وكربونات الصودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات تغليفة الكاكاو:

• نصف كوب من كل من: السكر، ومسحوق الكاكاو.
• أربعمئة غرام من الزبادي.
• ملعقة صغير من الفانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين درجة مئوية، وتحضير قالب الكيك ذي الفتحة عن طريق دهنه بالزيت ورشّه بالطحين.
• نخل الطحين مع الكربونات، والملح.
• تسخين اللبن مع الكاكاو، والزيت في قدرٍ حتى يذوب الكاكاو.
• خلط الطحين مع مزيج الكاكاو بالمضرب بالشبكيّ على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
• إضافة البيض، ثمَّ السكر، والفانيلا وخفق المكوّنات معاً لمدة دقيقتين.
• خبز الكيك حتى ينضج، ثمَّ ترك جانباً حتى يبرد.
• تسخين مكوّنات التغليفة في قدرٍ فوق نارٍ هادئة لمدة ثلاث دقائق مع التقليب المستمر، ثمَّ تزيين بها الكيك.

كيكة الكاكاو مع تغليفة الشوكولاتة

المكوّنات

• نصف كوب من الكاكاو الداكن المذوّب في ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
• كوبٌ من كل من: الشوكولاتة الداكنة والمذوّبة، ولبن الزبادي المخلوط مع ملعقة كبيرة من الخل، والزيت.
• كوبان ونصف من الطحين.
• كوبان من كل من: السكّر، والكريمة السائلة.
• بيضتان.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• خفق السكّر مع الزيت جيداً للحصول على مزيجٍ متجانس.
• خفق البيض مع الفانيلا، وإضافته إلى مزيج السكر مع الكاكاو المذوّب.
• إضافة مزيج اللبن إلى الخليط، وخفق المكوّنات جيّداً.
• خلط الطحين مع الملح، والبيكنج صودا في وعاء، وإضافته إلى مزيج البيض تدريجياً مع الخلط للحصول على خليط كيكٍ متجانس.
• دهن ثلاث صواني صغيرة بالزيت، وتقسيم خليط الكيك فيها.
• خبز الكيك في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئةٍ وثمانين درجة من عشرين إلى خمسٍ وعشرين دقيقة.
• رفع الكيك من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد.
• خفق الكريمة حتى يغلظ قوامها، ثمَّ إضافة لها الشوكولاتة المذوّبة.
• تزيين الكيك بالتغليفة، والتوت والفراولة.