كيكة الكاكاو بالصوص طب 21 الشاملة

كيك الكاكاو بالصلصة

المكوّنات

• كوب ونصف من الدقيق المنخول.
• ثلاثة أرباع الكوب من مسحوق الكاكاو المنخول.
• ثلاثة أرباع الكوب سكر.
• كوب ونصف من الحليب.
• مئة وعشرون غراماً من الزبدة الذائبة.
• ثلاث بيضات.
• أربع ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
• رشة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.

مكونات الصوص:

• كوب من السكر البني.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو المنخول.
• كوب من الحليب الساخن.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي، وإضافة البيض والفانيليا.
• خلط الدقيق، والكاكاو، والباكينج باودر والملح معاً.
• إضافة خليط الدقيق إلى خليط الزبدة تدريجياً بالتناوب مع الحليب.
• صبّ مزيج الكيك في صينية الفرن بعد دهنها بالسمن النباتي ورشها بالدقيق.
• سكب الصوص الساخن مباشرةً فوق مزيج الكيك، وإدخال الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.
• تقديم الكيك إلى جانب الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.

كيك الكاكاو مع صوص الكاكاو

المكوّنات

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من اللبن الرايب.
• كوب من زيت الذرة.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
• كوبان من السكر.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

مكوّنات صوص الكاكاو:

• أربعمئة غرام من الزبادي.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

• نخل الدقيق، والبيكربونات والملح في وعاء، وتركه جانباً.
• خلط اللبن، والزيت، والكاكاو على النار حتى يذوب الكاكاو.
• وضع خليط الدقيق وخليط الكاكاو في وعاء الخلاط، وتشغيل المضرب الشبكيّ على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
• إضافة البيض، ثمّ السكر، والفانيليا، وإعادة الخفق لمدة دقيقتين.
• صبّ الخليط في القالب بعد دهنه بالزبدة ورشّه بالدقيق، إدخاله إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج.

تحضير صوص الكاكاو:

• خلط الزبادي، والكاكاو، والسكر، والقرفة والفانيليا.
• تسخين المكونات السابقة على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب لمدة ثلاث دقائق، ثمّ تُوزّع على الكيك.

كيك الشوكولاتة بصوص الفادج

المكوّنات

• مئة وخمس وخمسون غراماً من دقيق الكيك.
• سبعون غراماً من بودرة الكاكاو.
• ستة غرامات من البيكنج باودر.
• ستة غرامات من الملح الخشن.
• مئة وخمسة عشر غراماً من الزبدة.
• ثلاثمئة غرام من السكر.
• ثلاث بيضات كبيرة.
• مئة وعشرة غرامات من اللبن الرائب.
• أربعون غراماً من زيت بذور العنب.
• أربعون غراماً من صوص الفادج.
• كوبان من قطع المارشميلو الصغيرة.

مكوّنات صوص الفادج:

• مئة وعشرة غرامات من قطع الشوكولاتة بالحليب.
• ثمانية عشر غراماً من بودرة الكاكاو.
• غرامان من الملح.
• مئة غرام من قطر الذرة.
• خمس وعشرون غراماً من السكر.
• خمس وخمسون غراماً من الكريمة.

طريقة التحضير

• خلط الدقيق، وبودرة الكاكاو، والبيكنج باودر والملح في وعاء معاً.
• مزج الزبدة والسكر معاً حتى يتشكّل خليط كريمي، ثمّ إضافة البيض، وخلط المزيج مجدداً لمدة ثلاث دقائق.
• إضافة اللبن الرائب، والزيت، والفانيليا، والخلط لمدة خمس دقائق أو حتى يُصبح الخليط ذو لون أبيض ويتضاعف حجمه.

تحضير صوص الفادج:

• خلط كلّ من الشوكولاتة، وبودرة الكاكاو، وقطر الذرة، والسكر، والكريمة، وتحريكها على النار حتى تغلي وتتماسك.
• إضافة أربعين غراماً من صوص الفادج إلى مزيج الزبدة واللبن الرائب والخلط، ثمّ غضافة خليط الدقيق، مع الخلط مجدداً لنصف دقيقة أو أكثر قليلاً.
• سكب الخليط في القالب المجهز مسبقاً، والخبز لمدة ست وأربعين دقيقة على حرارة 170 درجة مئوية.
• توزيع صوص فادج الشوكولاتة المتبقي بالتساوي على الكيك، وتزيين سطحه بالمارشميلو، وتركه تحت شواية الفرن لمدة ثلاث دقائق تقريباً.