كيك بالكاكاو بدون بيض طب 21 الشاملة

كيك بالكاكاو بدون بيض

المكوّنات

مكونات خليط الكيك:

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• كوبان من السكّر ناعم الحبيبات.
• ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• كوبان من القهوة الدافئة.
• ثلث كوب من زيت الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

مكّونات التزيين:

• أربعمئة غرامٍ من الشوكولاتة.
• ملعقة صغيرة من السمن النباتي.
• القليل من الشوكولاتة البيضاء والشوكولاتة السادة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثم تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• تحضير قالب الكيك ودهنه بالسمن، ثم نثر القليل من بودرة الكاكاو السادة وتوزيعها عليه.

تحضير خليط الكيك:

• إضافة الدقيق، بيكربونات الصودا، بودرة الكاكاو، السكر، الملح والقرفة في وعاء عميق، خلط المكّونات باستخدام المضرب اليدوي وبحيث يتم تقليب المكوّنات جيداً لعدّة ثوانٍ حتى تختلط جيداً.
• وضع القهوة، الفانيلا، الخل والزيت في وعاء آخر، وتقليب المكّونات باستخدام المضرب الشبكي حتى تختلط جيداً.
• إضافة خليط القهوة إلى خليط الدقيق مع استمرار التقليب باستخدام المضرب الشبكي اليدوي لمدّة دقيقة واحدة، حتى تختلط المكوّنات ويتكون خليط متجانس وناعم.
• سكب خليط الكيك في القالب.
• خبز الكيك لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج، يتم إختبار نضوج الكيك باستخدام عود خشبي صغير، يغرس العود داخل القالب يجب أن يخرج العود نظيفًا كدليل على نضوج الكيك.
• إخراج قالب الكيك من الفرن.

تحضير الزينة:

• وضع الشوكولاتة والسمن في طبق عميق، ثم وضع الطبق فوق قدر يحتوي على ماء ساخن، ثم تُقلّب الشوكلاتة حتى تذوب تماماً.
• عمل ثقوب في قالب الكيك باستخدام عود خشبي صغير وإضافة خليط الشوكولاتة المُذابة إليه حتى تغطيه تماماً، وترك القالب حتى يتشرب الشوكولاتة المُذابة.
• تزيين قالب الكيك بخطوط من الشوكولاتة البيضاء المذابة والشوكولاتة السادة.
• تقطيع القالب إلى مثلثات أو أي شكل حسب الرغبة، وتقديمه في طبق تقديم مناسب بجانب الشاي أو القهوة الساخنة.

كيك الشوكولاتة بالموز

المكوّنات

• بيضتان.
• كوبان من السُكّر وآخران من الطحين.
• نصف كوب من الزيت النباتي وآخر من اللبن.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• كوب من مسحوق الكاكاو الداكن.
• أربع حبات من الموز الناضج والمهروس.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.

طريقة التحضير

• وضع البيضتين والقرفة والسكر في وعاء عميق وخفقهم جيداً حتى يصبح لون الخليط باهتاً.
• إضافة اللبن والزيت إلى خليط البيض وخفق الخليط جيداً.
• إضافة الطحين، الكاكاو، البيكنج صودا والبيكنج باودر إلى الخليط مع الاستمرار في خفق المكّونات.
• إضافة الموز المهروس مسبقاً إلى الخليط وتقليبهم جيداً حتى تتجانس جميع المكّونات ويتشكّل خليط كيك ناعم ومتجانس.
• تحضير قالب الكيك أو صينية الخبز وذلك عن طريق دهنها بالقليل من السمن ثم رشها بالقليل من الدقيق.
• نقل خليط الكيك إلى قالب الكيك.
• تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، مع تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم وضع قالب الكيك على الرف الشبكي.
• خبز القالب لمدة ساعة تقريباً حتى يتم نضوج الكيك.
• رفع القالب من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد.
• تقطيع الكيك وتقديمه مع الشاي أو القهوة الساخنة حسب الرغبة.