جوز الهند
جوز الهند، من أشهر الثمار التي تنمو في قارة آسيا تحديداً، وتكون ثمار جوز الهند صلبة وقاسية وكروية الشكل، ولها لونٌ غامق من الخارج، ولبٌ أبيض من الداخل، بالإضافة إلى وجود ماءٍ داخل الثمرة، ويتميز جوز الهند بطعمه اللذيذ، وفوائده الكثيرة، ويدخل في تحضير العديد من الأطعمة، والحلويات، والعصائر.[1]
يحتوي جوز الهند على تركيبةٍ غذائيةٍ فريدةٍ، إذ يحتوي على الألياف الغذائية، والفيتامينات ومضادات الأكسدة، كما يحتوي على نسبةٍ مرتفعةٍ من الماء، ومضادات حيوية طبيعية، وأحماض طبيعية، مثل: حمض اللوريك، العديد من العناصر المعدنية، مثل: الحديد والكالسيوم والزنك، كما يحتوي على دهون أحادية التشبع، ونسبة عالية من السكريات، مثل: السكروز، والأحماض الأمينية المتعددة، وهذه التركيبة المهمة تقوي مناعة الجسم بشكلٍ عام، وتحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية.[1]
فوائد جوز الهند لمرضى السكري
يعتبر مرض السكري من الأمراض المزمنة والخطيرة، لذلك يبحث المصاب به عن أطعمة طبيعية تخفض نسبة السكر لديه، ومن أهمّ هذه الأطعمة ثمار جوز الهند، وأهمّ فوائدها لمرضى السكري ما يلي:[2]
- تصل نسبة تحول سكر جوز الهند في الدم إلى 35، أمّا نسبة تحول السكر الطبيعي فتساوي 64، ممّا يعني أنّ سكر جوز الهند لا يسبب ارتفاع السكر في الدم، وإنّما يفيد الصحة.
- تقلل نسبة السكر في الدم،؛ لأنّه يحفز عمل البنكرياس ممّا يزيد إفراز هرمون الإنسولين في الدم، كما يجعل البنكرياس يعمل بكامل صحته.
- تعالج التقرحات الجلدية والكدمات التي تُصيب مرضى السكري كثيراً، وخصوصاً القدم السكرية، وذلك بوضع ماء جوز الهند على القدم مباشرةً، ممّا يسرع التئام الجروح وشفاء التقرحات؛ لاحتواء ماءها على مضادات حيوية طبيعية وفعالة جداً.
- تعتبر مكوناُ أساسياً لصناعة الحلويات الخاصة بمرضى السكري دون ان تسبب ارتفاع السكر لديهم.
- تحتوي على الألياف الغذائية التي تقلل نسية السكر في الدم كما أنّها تزيد الشعور بالشبع، وتنظم مستوى السكر في الدم.
- تخلص مرضى السكري من الشعور بالتعب والإرهاق، خصوصاً أنّ التعب من الحالات الملازمة لهم، وذلك بإكثار مرضى السكري من تناول حليب جوز الهند.
- تسرّع عمليات الهدم والبناء في الجسم، ممّا يحافظ على الرشاقة، وبمنع الإصابة بالبدانة التي تلعب دوراً سلبياً في ارتفاع مستوى السكر في الدم.
- تحتوي على الأحماض الدهنية التي تسهل عملية امتصاص الجسم للسكر الموجود في الدم، ممّا يقلل نسبته.
طريقة استخدام جوز الهند لمرضى السكري
طريقة استخدام جوز الهند لمرضى السكري:[3]
- يمكن تناول من 2-3 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند خلال اليوم بعد الوجبات، أو استخدامه كبديلٍ لزيت الطهي.
- يمكن إضافته إلى المخبوزات والفطائر.
- يمكن استخدام سكر جوز العند كبديل أمن] عند تحلية الأطعمة.
المراجع
- ^ أ ب "Coconut palm", www.britannica.com, Retrieved 21/10/2018. Edited.
- ↑ "Coconut", www.diabetes.co.uk, Retrieved 21/10/2018. Edited.
- ↑ "Coconuts, Coconut Milk, Coconut Oil and Diabetes", www.thediabetescouncil.com, Retrieved 21/10/2018. Edited.