Cocos nucifera، ويسمى أيضاً النارجيل، ويعتبر جوز الهند من الفاكهة الاستوائية، وينضم لفصيلة الفوفلية من جنس النارجيل، ويكثر نمو شجره على المناطق الشاطئية، ويستخدم في صناعة مواد التجميل والغذائية.
تلقّب ثمرة جوز الهند بالثمرة العجيبة نظراً لاحتوائها على جملة من الفوائد الصحية، فيعتبر علاجاً لعدد من الأمراض والبشرة والقلب وغيرها، وتصنّف شجرة جوز الهند من ناحية الأصل من فصائل النخيل.
تنتشر زراعتها في منطقة ظفار المشرفة على بحر العرب في سلطنة عُمان، وتتصدّر إندونيسيا إنتاج جوز الهند، وتليها الفلبين والهند، فتنتج الفلبين ما يقارب 14.98.000 طن متري، والهند 9.500.000 طن متري.
تعّد هذه الشجرة من الأشجار المثمرة على مدار العام، ويبدأ سن الإنتاج فيها بعد مرور 3 سنوات وحتى 6 سنوات من زراعتها، فتحمل كل ورقة في طيتها نورة زهرية متفرعة، فتحمل الشجرة عدداً هائلاً من الأزهار الذكرية والأنثوية، وتكون الأزهار الأنثوية أكبر حجماً من الذكرية، وتبدأ النورة الزهرية شهرياً، وتعتبر طريقة التلقيح في هذه الشجرة تلقيحاً يدوياً.
يُستخلص من شجرة جوز الهند زيتاً فريداً بعد التخلص من قشرة الثمرة وفتحها، ووضع السائل الموجود داخل الثمرة في وعاء عميق لمدة يوم كامل مع الحرص على تغطيته، فينفصل تلقائياً الزيت عن الماء.
يمتاز زيته بالمذاق الطيب وصفاء لونه ورائحته الجميلة، ويمكن استخدام الزيت بالطهي والأغراض العلاجية، ويمتاز بعدة خصائص منها:
يعتبر ماء جوز الهند المحصور في قلب ثمرته مشروباً للطاقة، إذ يستمد الجسم طاقته الضرورية منه ليبقى بنشاط طبيعي، ولا يترك ماؤه أية آثار جانبية، ويمتاز بالنقاء والمذاق الطيب، وهو غني بالأملاح المعدنية والمواد السكرية والفيتامينات والبوتاسيوم وغيرها من المواد الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان.