كيكة جوز الهند سهلة

كيك جوز الهند البسيط

المكوّنات

• كوب من: جوز الهند، الطحين الأبيض، الحليب السائل، السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا.
• ثلاث بيضات.
• ثلاث أرباع الكوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

مكوّنات القطر:

• القليل من عصير الليمون.
• كوبان من السكر الأبيض.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

تحضير الكيك:

• وضع البيض في وعاء حجمه مناسب وإضافة كلٍ من: السكر، والفانيلا فوقه وخلطهما بشكل جيد باستخدام مضرب اليد حتى يصبح لون البيض أفتح من ما هو عليه.
• إضافة الزيت النباتي فوق خليط السكر والبيض وإعادة خفق كافة المكوّنات مع بعضها البعض جيداً ثمّ إضافة الحليب السائل وخفقه مرّةً أخرى.
• وضع الطحين الأبيض، والبيكنج باودر فوق خليط البيض وخفق كافة المكوّنات بشكل جيد حتى لا يَتكتل الطحين.
• وضع خليط الكيك الناتج في صينية خاصة بالفرن ذات حجم مناسب وتزيينها بجوز الهند ويجب الانتباه لأن تكون الصينية مرشوشة من القاع بالقليل من الزيت النباتي، والطحين.
• وضع خليط الكيك في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة حتى تنضج تماماً.
• وضع القطر البارد على كيك جوز الهند بعد إخراجه من الفرن حتى يتشربه جيداً وبالإمكان رشّ الوجه بالقليل من جوز الهند.

تحضير القطر:

• وضع كلٍ من: السكر، والماء في وعاء على النار وتحريكهما بشكل جيد حتى يذوب السكر ويبدأ بالغليان.
• إضافة القليل من عصير الليمون فوق الماء، والسكر بعد التأكد من غليانه.
• ترك المزيج يغلي على نار هادئة حتى يصبح قوامه شديداً.
• رفع القطر من على النار جانباً حتى يبرد تماماً.

كيكة جوز الهند

المكوّنات

• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الحليب.
• كوب من جوز الهند الناعم.
• كوب من السكر الأبيض.
• بيضتان.
• ملعقتان كبيرتان من حليب جوز الهند المجفف.
• كوبان من الطحين الأبيض.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من زبدة اللينة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• القليل من الحليب المركز المحلى.
• القليل من جوز الهند الناعم.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف في وسط الفرن وتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• إحضار قوالب كيك صغيرة الحجم ودهن كلٍ منها بالقليل من الزيت النباتي ورشّها بالقليل من الطحين الأبيض وتركها جانباً.
• وضع كلٍ من: الطحين الأبيض، والبيكنج باودر، والملح، وبيكربونات الصوديوم في منخل له ثقوب صغيرة وتنخيل كافة المكوّنات مع بعضها البعض جيداً.
• وضع الطحين المُنخل في وعاء مناسب الحجم وإضافة جوز الهند فوقه وخلط المكوّنات بشكلٍ جيد.
• وضع كلٍ من: السكر، والزبدة في الخلاط الكهربائي وخفقهما بشكلٍ جيد على السرعة المتوسطة حتى يصبح الخليط هشاً ولونه فاتح.
• إضافة كلٍ من: الفانيلا السائلة، والبيض فوق خليط السكر، والزبدة وخلطهما جيداً حتى يختفي البيض تماماً.
• إضافة جوز الهند المجفف، والحليب فوق الطحين وخلطهما جيداً.
• إضافة نصف مقدار الطحين فوق خليط البيض وخلط كافة المكوّنات بشكل جيد لمدّة دقيقة على الأقل.
• إضافة النصف المتبقي من الطحين فوق الخليط وخلطه مرة أخرى للحصول على خليط متجانس.
• وضع الخليط الناتج في كيس خاص بالحلويات على دفعات ثمّ ملء ثلث كل قالب من قوالب الكيك بالخليط.
• خبز الكيك لمدّة خمس عشرة دقيقة في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
• غمس قطعة الكيك في الحليب المركز المحلى ثمّ في جوز الهند وهكذا إلى أن تنتهي كل الكمية ثمّ وضع القطع في طبق التقديم وتقديمها.