جوز الهند
يعد جوز الهند من الفواكه التي تنمو في المناطق الاستوائيّة، والتي تمد جسم الإنسان بالعديد من الفوائد ومنها: تقوية الجهز المناعي، ومحاربة العدوى بالفيروسات، بالإضافة إلى ذلك فإنّه يدخل في تحضير العديد من المستحضرات التجميليّة للبشرة، وغيرها الكثير، وعدا عن ذلك فإنّه يدخل في تحضير العديد من أطباق الحلويات مثل: كيكة جوز الهند، وكيكة الشمينت، وغيرها الكثير، وسنقدم في هذه المقالة طريقة كيكة جوز الهند.
كيكة جوز الهند
المكونات
- كأسان من الدّقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كأس من السكّر الأبيض الخشن.
- بيضتان.
- نصف كأس من الزّبدة النباتية.
- نصف كأس من الحليب السائل.
- كأس من جوز الهند، ومن المفضّل أن يكون طازجاً.
- أربع ملاعق صغيرة من جوز الهند للزّينة.
طريقة التحضير
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وستين درجة مئويّة.
- نضع الفانيلا، والباكينغ باودر، والدقيق الأبيض في وعاء كبير، ونخلطهم جيّداً باستعمال ملعقة خشبيّة أو بأطراف أصابع اليد.
- نضع السكّر والزبدة في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائيّ، ونخفقهم حتى نحصل على خليط قوامه كريميّ.
- نضيف الحليب إلى الخليط السابق، مع ضرورة الاستمرار بالخفق.
- نضيف الحليب السّائل، ونستمر بالخفق.
- نسكب خليط البيض، والزّبدة فوق خليط الدقيق، ونستمر بالخلط، حتى نحصل على عجينة طريّة ومتماسكة.
- نضيف جوز الهند إلى الخليط السّابق، ونخلط قليلاً حتى يتداخل جوز الهند في باقي الخليط بشكل كامل.
- نختار صينيّة مناسبة، وندهنها بالقليل من الزّبدة النباتية أو زيت الذرة الصافي.
- نسكب خليط الكيكة في الصينيّة بشكل مستوٍ.
- ندخل الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدة لا تزيد عن الساعة، وذلك حتى تنضج ويتغيّر لونها إلى الذهبيّ.
- نخرج الصينية من الفرن، ونرش عليها جوز الهند للزّينة.
- نترك الكيكة جانباً حتى تبرد، ثم نقطعها إلى قطع متوسطة أو صغيرة، ثم نضعه في طبق مناسب للتقديم ونقدّمه مباشرة مع كوب من الشاي الساخن.
كيكة جوز الهند بالبسكويت
المكونات
- ظرف من البسكويت السّادة.
- كأس من الحليب السائل الدافئ.
- كأس من الكريمة المخفوقة.
- أربع ملاعق صغيرة من القهوة.
- أربع ملاعق من جوز الهند المبشور.
- نصف كأس من صوص الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- نضع القهوة في نصف كأس من الماء الفاتر ونحركه جيّداً حتى تذوب القهوة بشكل كامل.
- نغمس حبات البسكويت في الحليب السّائل، ثم نرصها في طبق مناسب للتقديم.
- نوزع كميّة قليلة من الكريمة على وجه البسكويت، ثم نرشّ عليها جوز الهند.
- نستمر بتكرار هذه الخطوات حتى نفاد الكميّة.
- نزيّن كيكة جوز الهند بصوص الشوكولاتة، ثم نقدمه مباشرة.