جوز الهند
جوز الهند أو النارجيل هو أحد النباتات التي تنمو في المناطق الاستوائية، ويمتاز باحتوائه على الكثير من الفيتامينات مثل: فيتامين ب، وفيتامين ج، هذا عدا عن احتوائه على العناصر الغذائية مثل: البوتاسيوم، والفسفور، والكالسيوم وغيرها، ولعل أهمّ ما يُميّزه هو مذاقه شديد الحلاوة، ولذلك يدخل في إعداد الحلويات والمشروبات المتنوّعة، وفي هذا المقال سنذكر كيفيّة عمل حلى جوز الهند.
حلى جوز الهند بالسميد
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من جوز الهند المبروش.
- ثماني ملاعق صغيرة من السميد الناعم.
- كوبان إلا ربع من السكر.
- مئة وخمسون ملليلتراً من الزيت النباتي.
- سبعمئة وخمسون ملليلتراً من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- خلط جوز الهند، والسكر، والسميد، والحليب، والزيت في قدر على النار.
- رفع الخليط عن النار، مع الاستمرار في التحريك.
- سكب الخليط في صينيّة مخصّصة زجاجية، ثمّ إدخاله إلى الثلاجة لمدّة ساعتين أو حتى يتماسك.
كرات حلى جوز الهند
المكوّنات:
- عبوة من الحليب المكثف.
- نصف كيلوغرام من جوز الهند المبروش.
- القليل من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير:
- خلط نصف مقدار جوز الهند، والحليب المكثف، والفانيلا في وعاء.
- تشكيل الخليط على شكل كرات، ثم تغليفها بالمقدار المتبقّي من جوز الهند.
- إدخال كرات جوز الهند إلى الثلاجة لمدّة ساعة أو حتى تتماسك.
حلى جوز الهند بالشوكولاتة
المكوّنات:
- مئة وسبعون غراماً من البسكويت السادة المطحون.
- مئة وخمسون غراماً من جوز الهند المطحون.
- نصف أصبع من الزبدة الطريّة.
- عبوة من الحليب المكثف.
- مئة وخمسة وسبعون غراماً من الشكولاتة المنكّهة بالحليب والمذابة.
طريقة التحضير:
- وضع جوز الهند، والبسكويت في وعاء والخلط.
- إضافة الحليب المكثف، والزبدة والخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- سكب الخليط في صينية مخصّصة للفرن مدهونة بالزبدة، ثم إدخاله إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة عشر دقائق.
- إخراج الخليط من الفرن، ثم تركه حتى يبرد، وبعدها سكب الشكولاتة عليه.
- إدخال حلى جوز الهند إلى الثلاجة لمدّة ساعتين أو حتى يبرد ويتماسك.
حلى جوز الهند بالقشطة
المكوّنات:
- نصف عبوة من الحليب المكثف.
- ثلث كوب من القشطة.
- نصف كوب من كلّ من: السمنة المذابة، و جوز الهند المطحون، وعجينة الكنافة.
طريقة التحضير:
- وضع السمنة، وعجينة الكنافة في قدر على النار وتحريكهما لمدّة خمس دقائق أو حتى يكتسبا اللون الذهبي.
- رفع عجينة الكنافة عن النار، ثم إضافة جوز الهند، والقشطة، والحليب المكثف إليها وتحريكهم.
- سكب الخليط في صينيّة زجاجية، ثمّ إدخاله إلى الثلاجة لمدّة ساعة أو حتى يتماسك.
- إخراج الحلى من الثلاجة، ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة، وبعدها نثر جوز الهند على وجهه.
حلى جوز الهند بالمكسرات
المكوّنات:
- أربعمئة غرام من جوز الهند المطحون.
- عبوة من الحليب المكثف.
- مئتا غرام من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة الطريّة.
- حفنة من المكسّرات المفرومة خشناً.
طريقة التحضير:
- وضع السكر في مقلاة على النار وتحريكه لمدة خمس دقائق أو حتى يتحوّل لونه إلى البنيّ.
- إضافة الحليب المكثف وتحريكهما، ثمّ إضافة جوز الهند، والزبدة.
- تحريك المكوّنات للحصول على خليط متجانس، ثم رفعه عن النار، وسكبه في طبق للتقديم.
- تزيين حلى جوز الهند بالمكسّرات المفرومة، ثم إدخاله إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى يتماسك.
بسمية جوز الهند
المكوّنات:
- مئتا غرام من كل من: السكر، وجوز الهند المطحون.
- كوب من كل من: اللبن الرائب، والسمنة المذابة.
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
- وضع السكر، واللبن الرائب، والسمنة، وجوز الهند، والبيكنج باودر في وعاء وخلطهم.
- إضافة الطحين تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- سكب الخليط في صينية مخصّصة للفرن مدهونة بالزيت، ثم إدخاله إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يحمر.