حلى القهوة
يعتبر حلى القهوة من أسهل الحلويات التي يمكننا صنعه داخل البيت، ويتميز بتقديمه في كافة المناسبات لا سيما جلسات الأصدقاء صباحاً أو مساءً، كما يتميز بسهولة وسرعة تحضيره، وبتنوعه أصنافه؛ فقد يحضر من البسكويت، أو الكيك، أو حلويات الطبقات، أو الكوكيز، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل حلى قهوة سريع وسهل.
حلى قهوة موس الشوكولاتة
المكوّنات
- صفار بيضتين.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف كوب من كريمة الخفق الكثيفة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- مئة وعشرة غرامات من الشوكولاتة الغامقة المكسرة والمحلية.
- ملعقتان من سائل قهوة الإسبريسو غير المحلية.
- ملعقتان كبيرة من جبنة ماسكاربوني.
- ملعقة كبيرة من الزبدة غير المالحة.
- ملعقتان صغيرة من عصير العنب الأحمر غير المحلى.
مكوّنات التزيين:
- نصف كوب من كريمة الخفق الكثيفة.
- ملعقتان صغيرة من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من مسحوق قهوة الإسبريسو.
طريقة التحضير
- نسكب ثلاثة أكواب من الماء في قدر كبير على النار، ونترك الماء حتى يسخن، ثمّ نضع الشوكولاتة مع القهوة والزبدة والسكر في قدر آخر أصغر من القدر الأول، ونضع القدر فوق القدر الأول من أجل عمل حمام مائي لذوبان المكوّنات فيه مع مراعاة التحريك المستمر.
- نرفع القدر عن النار بعد ذوبان المكوّنات، ونتركه جانباً حتى يبرد.
- نضع قدراً آخر على درجة نار هادئة، ونضع فيه كلاً من: عصير العنب، والفانيلا، وصفار البيض، ونخفقهم المكوّنات بشكل بطيء حتى يصبح لون المزيج أبيض مائل إلى اللون الأصفر، ثمّ نضيف إليه الجبنة ونحرك جيداً لمدة ثلاث دقائق.
- نسكب مزيج الشوكولاتة فوق مزيج البيض والجبنة، ونخلط المزيجين معاً لكي نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة.
- نضع القدر على النار، ونضيف إليه الكريمة بالتدريج مع استمرارية التحريك.
- نسكب المزيج في أكواب التقديم بشكل متساوٍ، ثمّ نغطي الأكواب بكيس من النايلون، ونضعهم في الثلاجة لمدة ساعيتن على الأقل.
- نخرج الأكواب من الثلاجة، ونرش كمية قليلة من مسحوق الكاكاو على الوجه، ثمّ نضع في كل كوب ربع كوب من الكريمة الكثيفة.
- نرش كمية قليلة من مسحوق قهوة الإسبريسو على الكريمة ثمّ نقدم الحلى.
حلى التشيز كيك بالقهوة
المكوّنات
- كيسان من كريمة الخفق.
- ملعقة كبيرة من كلّ من: الجلاتين، والقهوة.
- علبتان من بسكويت الشاي السادة غير المحشو.
- نصف قالب من الزبدة.
- نصف كوب من السكر الأبيض المطحون.
- كوباً واحداً من المكسرات المخلوطة؛ لوز، وجوز، وكاجو.
- علبتان صغيرة من اللبن نوع الشمينت.
- شوكولاتة -حسب الرغبة- للتزيين.
طريقة التحضير
- نطحن البسكويت في وعاء متوسط الحجم، ثمّ نضيف إليه الزبدة ونخلطهما.
- نرض المزيج في قاع قالب التشيز كيك، ونضع القالب في الفرن لمدة عشر دقائق، وبعدها نتركه جانباً لكي يبرد.
- نخفق الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي جيداً، ثمّ نضيف إليها لبن الشمينت، والسكر، والقهوة ونخلطهما سوياً لمدة خمس دقائق، ثمّ نضيف المكسرات المخلوطة ونخلط.
- نسكب مزيج الكريمة فوق طبقة البسكويت في قالب التشيز كيك، ثمّ نزين وجه الحلى بالشوكولاتة المفتتة ثمّ بالمكسرات.
- نضع التشير كيك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ثمّ نقطعه ونقدمه بارداً.