البسكويت
كيكة البسكويت الباردة من الحلويات العصرية التي أصبحت تقدم باستمرار في المناسبات المختلفة، وهي تتميّز بطعمٍ لذيذٍ ومرغوبٍ جداً لدى العديد من الناس، وهي تتناسب مع الأجواء الصيفية الحارة، إضافةً إلى أنّها خفيفة الهضم وسهلة التحضير، وفيما يلي طريقة تحضير كيكة البسكويت الباردة.
طريقة كيكة البسكويت الباردة
المكوّنات
- كوبان من بسكويت الشاي المُفتت جيداً.
- أربع ملاعق صغيرة من الكاكاو.
- كوب ونصف من السكر.
- بيضة.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
مكوّنات الطبقة الثانية:
- ثماني قطع من جبن الكريم المثلثات.
- علبة من الحليب المحلى.
- علبة من القشطة.
- ست ملاعق صغيرة من شوكولاتة الدهن.
- شوكولاتة بيضاء لتزيين الكيكة.
طريقة التحضير
- نضع السكر، والبيض، والكاكاو، والبيكنج باودر في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً حتّى تتجانس.
- نضع البسكويت المُفتت في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نخلط مرّةً أخرى.
- نسكب الخليط في صينية الفرن.
- نُسخن الفرن على حرارة 250 درجةً مئويةً.
- نُدخل الصينية إلى الفرن، ونتركها حتّى تنضج.
- نضع القشطة، والجبن، والحليب في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً حتّى نحصل على مزيجٍ متجانسٍ.
- نُخرج الكيكة من الفرن، ثمّ نسكب عليها خليط الطبقة الثانية.
- نُدخل الكيكة إلى الفرن مرّةً أخرى، ونتركها مدّة عشر دقائق حتّى تتماسك.
- نُخرج الكيكة من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد، ثمّ نُزينها بشوكولاتة الدهن، والشوكولاتة البيضاء.
- نضع الكيكة في الثلاجة حتّى تبرد جيداً.
كيكة البسكويت والقشطة
المكوّنات
- كوبان من البسكويت السادة المُفتت.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
مكوّنات الطبقة الثانية:
- ثلاث بيضات.
- ثلاث نقاط من الخلّ.
- نصف كوب من السكر.
- مئة غرام من الزبدة.
- نصف كوب من الحليب.
مكوّنات الطبقة الثالثة:
- مئة وسبعون غراماً من القشطة.
- أربع ملاعق ضغيرة من الجبن الكريمي.
- ثلث كوب من السكر.
- ثلث كوب من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الكاكاو.
طريقة التحضير
- نضع السكر، والخلّ، والحليب السائل، والزبدة، والبيض في وعاء الخلاط الكهربائيّ.
- نخفق المكونات جيداً حتّى تتجانس.
- نُطفىء الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نضيف البيكنج باودر، والبسكويت المفتت، ثمّ نخلط المكوّنات باليدين جيداً.
- ندهن صينية الفرن بالزبدة، ثمّ نسكب الخليط فيها.
- نُسخّن الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً.
- نُدخل الصينية إلى الفرن، ونتركها حتّى ينضج المزيج.
- نُخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً حتّى تبرد.
- نضع الحليب، والجبن الكريمي، والقشطة، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائيّ.
- نخلط المزيج جيداً حتّى تتجانس كلّ مكوّناته.
- نضع مقداراً صغيراً من الكريمة البيضاء، والكاكاو في وعاءٍ متوسط الحجم، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً.
- نُزيين الكيكة بالكريمة البيضاء.
- نضع كريمة الشوكولاتة في كيسٍ خاص للحلويات، مثقوبٍ من الطرف.
- نرسم خطوطاً بالكريمة السوداء بشكلٍ طولي على الكيكة، ثمّ نصنع خطوطاً بالعرض باستخدام عودٍ خشبيٍّ صغيرٍ.