التشيز كيك البارد
التشيز كيك البارد من الحلويات التي تنتشر في الولايات المتحدة الأمريكيّة والدول الأوروبية بالدرجة الأولى، ثم انتقلت إلى بقية دول العالم ولكن يعود أصلها إلى الشعب اليونانيّ فهو من حضّرها في البداية، وقد تختلف المكوّنات من بلدٍ لآخر حسب المذاق الشائع والرغبة في الطعم.
تحتوي وجبة التشيز كيك ذات (160غ تقريباً) على 355 من السعرات الحرارية، و25غ من الدهون، و16غ من الدهون المشبعة، و94غمن الكولسترول، و29غ من الكاربوهيدرات، و4غ من البروتينات، وكما نلاحظ فهو يحتوي على نسبةٍ كبيرةٍ من الكولسترول لذلك لبدّ من التقليل من تناولها لحماية القلب والشرايين من الأمراض.
تشيز كيك الفراولة
المكوّنات
- ثلاثمائة وأربعون غراماً من بسكويت الشاي.
- كوبٌ وربع من السكر المطحون ناعماً.
- القليل من الملح.
- عشر ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- أربعامائة وخمسون غراماً من الجبن الكريم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
- ثلثا كوب من الكريمة.
- فراولة مقطّعة حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون الحامض المبشور.
طريقة التحضير
- نطحن بسكويت الشاي ونخلطه مع ملعقتين كبيرتين من السكر ورشةٍ من الملح، ثم نضعه في وعاءٍ كبيرٍ ثمّ نضيف الزبدة المذابة إليه ونمزج المكوّنات جيداً، ثم نرص الخليط في قاعدة قالب تشيز كيك.
- نخفق جبن الكريم مع ما تبقى من السكر و عصير الليمون الحامض والقشر المبشور ثمّ نضيف الكريمة ونخفق المكوّنات معاً بشكلٍ جيدٍ حتى تتجانس، ثم نوزّع المزيج على القاعدة المرصوصة.
- نزيِّن التشيز كيك بالفراولة المقطّعة ثمّ نضعه في الثلاجة لمدّة ثلاثة ساعاتٍ تقريباً ثم نقطّعه ونقدّمه.
تشيز كيك الشيكولاتة
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من البسكويت المجروش.
- مئة غرامٍ من الزبدة الموجودة في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- خمسون غراماً من الشوكولاتة المذابة.
مكوّنات الحشوة:
- مئتان وخمسةٌ وعشرون غراماً من الشوكولاتة المذابة.
- أربعمائة وخمسون غراماً من الجبن الكريم.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأسمر.
- ربع كوبٍ من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- نخلط البسكويت المجروش مع الزبدة، والشوكولاتة المذابة والسكر في الخلاط الكهربائيّ حتى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ، ثم نرّص المزيج في قعر قالب تشيز كيك ونتركه جانباً.
- نخفق جبن الكريم مع السكر، والحليب وخلاصة الفانيليا في وعاءٍ عميقٍ على سرعةٍ عاليةٍ لمدة دقيقتين، ثم نضيف الشوكولاتة المذابة ونخفق لمدّة دقيقتين إضافيتين.
- نسكب المزيج السابق فوق القاعدة في القالب وندخله إلى الثلاجة لمدة ساعة ونصف على الأقلّ.
- نزيِّن التشيز كيك بالكريمة المخفوقة عند التقديم.